Άτομα που τυροκομούν το γάλα για τη παρασκευή τυριού τόσο στις εποχιακές όσο και στις αλπικές εκμεταλλεύσεις, αλλά που δεν εμπλέκονται στην φροντίδα των κοπαδιών.