Fabio Fornasa ist seit mehr als 40 Jahren Hirte. Er ist einer der wenigen Wanderhirten, die noch Esel für den Transport der neugeborenen Lämmer benutzen. Fabio Fornasa arbeitet mit Manuel zusammen, einem jungen Hirten von 24 Jahren, der seine eigene Herde hat. Fabio Fornasa hat derzeit keinen Zugang mehr zu den Flächen von zwei Saisonbetrieben, die er in der Vergangenheit gepachtet hat.
Fabio Fornasa
1980s
Between Dolomiti, Vicenza’s Prealps and Padova
Fleisch ist das Hauptprodukt. Darüber hinaus liefert die Wanderweidewirtschaft Wolle und Bildung und erhält die Landschaft und die Artenvielfalt.
Winter pastures
Fabio Fornasa und später auch Manuel pachteten zwei saisonale Bauernhöfe (malghe) zwischen Folgaria (Dolomiten) und Asiago (Voralpen von Vicenza) mit 200 ha Weideland. Im Winter zogen sie mit ihren Schafen in die Provinzen Vicenza und Padua. Im Mai kehrten sie in die Dolomiten und die Voralpen zurück. Jetzt haben sie ihr Recht, die Höfe zu nutzen, an Menschen verloren, die in diesen Bergen leben. Fabio Fornasa und Manuel müssen sich einen anderen Ort suchen oder sind gezwungen, den Sommer ebenfalls in der Ebene zu verbringen.
Fabio Fornasa wurde nicht in eine Hirtenfamilie hineingeboren, aber er lernte als Teenager einige Transhumanz-Praktizierende kennen und erlernte die Arbeit von ihnen.
Die Sommerweiden befinden sich in einer Berglandschaft mit Weiden. Das Land ist Gemeinschaftsland (Almende), typisch für die Hochebene von Asiago. Die Landschaft in der Ebene ist durch offene und große Felder mit einigen Weinbergen gekennzeichnet. Das Gebiet wird als „agropolitan“ bezeichnet, weil es eine starke Verbindung zwischen städtischen und ländlichen Gebieten gibt.
Die Schafe gehören zu zwei ausgewählten Rassen, die traditionell in Norditalien beheimatet sind: die Biellese und die Bergamasca.
Die Art der Transhumanz ist vertikal, Fabio bewegt sich immer zu Fuß. Er legt in der Regel mehr als 1000 Höhenmeter zwischen den Ebenen und den Bergen zurück.
Fabio Fornasa arbeitet mit Manuel zusammen, der ebenfalls Hirte ist.
Fabio Fornasa verkauft einige Lämmer und die Schafe, die keine Milch mehr geben oder zu alt sind, an Fleischverkäufer. Die Fleischverkäufer verkaufen dann das Fleisch an ihre Kunden.
Sowohl in den Bergen als auch im Flachland gibt es verschiedene Bedrohungen und Herausforderungen. In den Bergen konkurrieren Hirten und Bauern um das Recht, die öffentlichen Saisonbetriebe (Almende) zu nutzen. Wenn sie den Zugang zu den Saisonbetrieben verlieren, laufen die beiden Hirten Gefahr, auch im Sommer in der Ebene bleiben zu müssen. Außerdem hat die Zahl der Wölfe zugenommen, wodurch das Risiko, dass Schafe angegriffen werden, steigt. In den Ebenen gibt es zu viel Verstädterung und extensive Landwirtschaft, so dass nur noch wenig Platz für die Schafweide bleibt. Die Schafe müssen auf privaten Feldern weiden, aber manchmal widersetzen sich die Besitzer dem. Einige Gemeinden haben beschlossen, das Weiden auf ihren gesamten Flächen zu verbieten.
Fabio Fornasa hat mit der Transhumanz begonnen, weil er eine Leidenschaft für diese Arbeit hat und er macht aus demselben Grund weiter. Die Wandertierhaltung hat im Vergleich zu anderen Berufen keine besonderen wirtschaftlichen Vorteile.
Die Rassen Biellese und Bergamasca sind die am weitesten verbreiteten in diesem Gebiet und wurden ursprünglich wegen ihrer Fleischproduktion ausgewählt.
Das derzeitige Produktionssystem entspricht der traditionellen Wandertierhaltung, mit einigen Neuerungen, die inzwischen zum Standard für alle Wandertierhalter gehören. Fabio Fornasa hält daran fest, neugeborene Lämmer in den ersten Tagen in Säcken zu tragen, die auf dem Rücken der Esel hängen. Diese Praxis hilft, den Geruch der Mutter zu bewahren, damit die Mütter ihre Lämmer erkennen können. In anderen Wandertierherden werden die Lämmer auf Lastwagen transportiert.
Laut Fabio Fornasa ist es nicht einfach, nur mit dem Geld, das durch die Wandertierhaltung verdient wird, ein ausreichendes Einkommen zu erzielen. Er und Manuel sind auf die Zuschüsse der Europäischen Union für die saisonale Landwirtschaft angewiesen (wenn sie es geschafft haben, Saisonbetriebe zu pachten).
Fabio Fornasa scheint sich seiner und Manuels Rolle bei der Erhaltung der Artenvielfalt in der Landschaft nicht bewusst zu sein; zumindest nennt er dies nicht als einen Grund, der ihn dazu bewegt, die Wandertierhaltung fortzusetzen.
Für den Aufbau einer Wanderschäferei sind viele praktische Fähigkeiten und Kenntnisse erforderlich, die Anfängern meist mündlich von älteren Praktikern vermittelt werden. Fabio Fornasa lernte den Beruf auf diese Weise, indem er als Assistent eines älteren Hirten arbeitete.
Fabio Fornasa erwähnte keine Pläne, seine Praxis zu ändern. Wie viele andere Hirten will er versuchen, in den nächsten Jahren in einer Umgebung zu überleben, die jedes Jahr neue Bedrohungen für seine Tätigkeit mit sich bringt. Seine Innovation besteht darin, dass er eine ganz besondere Tradition beibehält, nämlich den Einsatz von Eseln für den Transport neugeborener Lämmer. In der überwiegenden Mehrheit der anderen Herden werden Esel nur als „folkloristisches“ Element gehalten. Fabio Fornasa erzählte, dass er in der Vergangenheit versucht hat, sich in einer Hirtenvereinigung zu engagieren, aber er wurde müde und verließ sie bald darauf.
Laut Fabio besteht die größte Herausforderung darin, einen saisonalen Bauernhof in den Bergen zu pachten. Jetzt wird das Recht oft an Leute vergeben, die in diesen Bergen wohnen oder unter 40 Jahre alt sind, auch wenn sie keine Erfahrung haben oder weniger Bedarf haben.
Der Raum für die Wandertierhaltung wird immer kleiner, aber die Zahl der Praktizierenden steigt.
Die größte Einnahmequelle ist das, was die beiden Hirten am liebsten tun, eine Arbeit, die ganz anderen Rhythmen unterliegt als das moderne Leben.
Laut Manuel, dem Mitarbeiter von Fabio Fornasa, braucht ein Transhumanz-Bauer, der bei Null anfängt, vor allem Leidenschaft: „Du verdienst auch etwas Geld, aber um die ganze Zeit im Freien zu bleiben und so zu leben, brauchst du Leidenschaft… Jemand, der Leidenschaft hat, kümmert sich um das Tier und lernt, wie man mit ihm umgeht.
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