Fabio Fornasa es pastor desde hace más de 40 años. Es uno de los pocos practicantes de la trashumancia que aún utilizan burros para transportar a los corderos recién nacidos. Fabio Fornasa colabora con Manuel, un joven pastor de 24 años, que tiene su propio rebaño. En la actualidad, Fabio Fornasa ha perdido el acceso a dos granjas de temporada que alquiló en el pasado.
Fabio Fornasa
1980s
Between Dolomiti, Vicenza’s Prealps and Padova
La carne es el principal producto. Además, la práctica de la trashumancia proporciona lana y educación, y mantiene el paisaje y la biodiversidad.
Pastos de invierno
Fabio Fornasa, y más tarde Manuel con él, solían alquilar dos granjas de temporada (malghe) entre Folgaria (Dolomitas) y Asiago (Prealpes de Vicenza) con 200 ha de pastos. En invierno, solían desplazarse con sus ovejas por las provincias de Vicenza y Padua. En mayo, volvían a los Dolomitas y a los Prealpes. Ahora, han perdido el derecho a utilizar las granjas en favor de las personas que viven en estas montañas. Fabio Fornasa y Manuel deben buscar otro lugar o verse obligados a pasar también el verano en la llanura.
Fabio Fornasa no nació en una familia de pastores, pero conoció a algunos practicantes de la trashumancia cuando era adolescente y aprendió el trabajo de ellos.
Los pastos de verano están situados en un paisaje montañoso con prados. Se trata de tierras comunales, típicas de la meseta de Asiago. El paisaje de la llanura se caracteriza por campos abiertos y grandes, con algunos viñedos. La zona se denomina «agropolitana», debido a la fuerte interconexión entre las zonas urbanizadas y las rurales.
Las ovejas pertenecen a dos razas seleccionadas tradicionales del norte de Italia, la Biellese y la Bergamasca.
El tipo de trashumancia es vertical, desplazándose siempre a pie. Fabio Fornasa suele recorrer más de 1000 metros de altitud entre las llanuras y las montañas.
Fabio Fornasa colabora con Manuel, que también es pastor.
Fabio Fornasa vende algunos corderos y aquellas ovejas que ya no producen leche, corderos o son demasiado viejas a los vendedores de carne. Los vendedores de carne venderán la carne a sus clientes.
Se producen varias amenazas y desafíos, tanto en las montañas como en las llanuras. En las montañas, pastores y agricultores compiten por obtener el derecho a utilizar las granjas estacionales públicas. Al perder el acceso a las granjas estacionales, los dos pastores corren el riesgo de verse obligados a permanecer en la llanura incluso en verano. Además, el número de lobos ha aumentado, lo que incrementa el riesgo de que las ovejas sean atacadas. En las llanuras hay demasiada urbanización y agricultura extensiva, lo que deja poco espacio para el pastoreo de las ovejas. Las ovejas tienen que pastar en campos privados, pero a veces los propietarios se oponen. Algunos municipios han decidido prohibir el pastoreo en todas sus zonas.
Fabio Fornasa empezó a practicar la trashumancia por pasión por este trabajo y continúa por la misma razón. La trashumancia no tiene ventajas económicas particulares, en comparación con otros trabajos.
Las razas Biellese y Bergamasca son las más comunes en la zona y se seleccionaron inicialmente por su producción de carne.
El sistema de producción actual es el mismo que el de la trashumancia tradicional, con algunas innovaciones que ahora son habituales para todos los practicantes de la trashumancia. Fabio Fornasa persiste en llevar a los corderos recién nacidos dentro de bolsas colgadas del lomo de los burros durante los primeros días. Esta práctica ayuda a conservar el olor de la madre, lo que permite a las madres reconocer a sus corderos. En otros rebaños trashumantes, estos corderos se transportan en camiones.
Según Fabio Fornasa, no es fácil alcanzar unos ingresos suficientes sólo con el dinero ganado por la trashumancia. Él y Manuel tienen que depender de las contribuciones de la Unión Europea para la agricultura estacional (cuando consiguen alquilar granjas estacionales). de temporada (cuando consiguen alquilar granjas de temporada).
Fabio Fornasa no parece ser consciente de su papel y el de Manuel en la conservación de la biodiversidad del paisaje; al menos, no lo menciona como una de las razones que le empujan a continuar con la trashumancia.
Para establecer un negocio de trashumancia, se necesitan muchas habilidades y conocimientos prácticos, que suelen enseñar oralmente los más veteranos a los principiantes. Fabio Fornasa aprendió así el oficio trabajando como ayudante de un pastor más veterano.
Fabio Fornasa no mencionó ningún plan para cambiar su práctica. Como muchos otros pastores, piensa intentar sobrevivir en los próximos años en un entorno que cada año introduce nuevas amenazas para su actividad. Su innovación consiste en conservar una tradición muy peculiar, el uso de burros para transportar corderos recién nacidos. En la gran mayoría de los demás rebaños, los burros se mantienen sólo como elemento «folclórico». Fabio Fornasa mencionó que en el pasado intentó participar en una asociación de pastores, pero se cansó y lo dejó poco después.
Según Fabio, el mayor reto es alquilar una granja de temporada en las montañas. Ahora se suele dar el derecho a personas que habitan en estas montañas o que tienen menos de 40 años, aunque carezcan de experiencia o tengan menos necesidades.
El espacio para la trashumancia disminuye constantemente, pero el número de practicantes aumenta.
El mayor rédito es seguir viviendo haciendo lo que más les gusta a ambos pastores, en un tipo de trabajo sometido a ritmos totalmente distintos a los de la vida moderna.
Según Manuel, socio de Fabio Fornasa, un ganadero trashumante que empieza de cero necesita, antes que nada, pasión: ‘También ganas algo de dinero, pero para estar todo el tiempo al aire libre, y vivir de esta manera, necesitas pasión… Alguien que tiene pasión cuida al animal y aprende a manejarlo’.
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