Pierre Pujos ist seit mehr als zwanzig Jahren Ackerbauer im Südwesten Frankreichs. Im Jahr 2019 hat er seinen Betrieb auf Freilandhaltung umgestellt, während er seine Getreideproduktion beibehält. Seine Schafherde weidet auf seinen Feldern oder in der Nähe, bevor sie im Sommer in die Pyrenäen aufbricht. Während dieser langen Transhumanz legt die Herde 160 km zu Fuß zurück. Das bringt Pierre Pujos viele Vorteile.
Pierre Pujos
2019
Saint-Puy, France
Farm
Summer pastures
Pierre Pujos, 55 Jahre alt, war zunächst im Landwirtschaftsministerium (zuständig für Pflanzenschutzmittel) und dann als Biologielehrer an einem landwirtschaftlichen Gymnasium tätig. Seit 1998 arbeitet er auf einem Ackerbauernhof in dem Dorf Saint-Puy im Departement Gers (Südwestfrankreich). Gleichzeitig war er an der Gründung von zwei Bio-Kooperativen in Auch beteiligt. Der 200 Hektar große Betrieb, den er führt, wird seit seiner Gründung ökologisch bewirtschaftet und baut eine kleine Anzahl verschiedener Ackerfrüchte an (Bohnen, kleiner Dinkel, Linsen, Weizen usw.). Er hat 2004 zum letzten Mal gedüngt, da er glaubt, dass organische Düngemittel finanziell nicht erschwinglich sind. Er hat einen Angestellten, der ihm seit 2006 auf dem Hof hilft. Das produzierte Getreide wird an Genossenschaften oder direkt an Bäcker verkauft.
Der Winterbetrieb befindet sich in der Ackerbauebene des Gers (Südwestfrankreich). Die Sommerweiden liegen in den Pyrenäen.
Die Schafe sind von der Rasse Tarasconnaise, die für ihre Robustheit bekannt ist.
Pierre Pujos hat eine Herde von 300 Schafen (150 Mutterschafe und 150 Lämmer). Seit 2019 praktiziert er jeden Sommer eine lange Wandertierhaltung mit 180 Tieren. Der Rest der Tiere bleibt auf dem Hof und wird von seinem Angestellten betreut.
In den ersten zwei Jahren wurde die Transhumanz mit dem LKW durchgeführt. Seit 2021 legt Pierre Pujos die 160 km seiner vertikalen Transhumanz ausschließlich zu Fuß zurück. Von seinem Hof in der großen Ackerbauebene der Gascogne auf 160 m ü. d. M. zieht er zunächst in das Pyrenäendorf Ardengost auf 1.000 m ü. d. M. Dann geht er auf die Hochgebirgsweiden auf bis zu 1.700 m ü. d. M.
Die Tagesetappen sind im Durchschnitt 12 km lang. Pierre Pujos versucht, drei Wandertage mit einem Ruhetag abzuwechseln. Insgesamt dauert die Reise drei Wochen. Die Begleitung durch ein Auto ist unerlässlich, um das Zelt, die Tränke, den Tierstall und den Wanderzüchter selbst zu transportieren. Am Nachmittag geht Pierre Pujos die Strecke, die die Tiere am Vortag zurückgelegt haben, zur Überprüfung ab. Deshalb muss er von einer der Personen, die ihn begleiten, zum Startpunkt zurückgebracht werden. Die Leute sind entweder Freiwillige oder sein Angestellter. Letzterer kommt von Zeit zu Zeit, um ihn zu unterstützen.
Auf der Route werden kleinstmögliche Wege (etwa 50% Schotter) oder kleine geteerte Pfade bevorzugt. Die Herde muss auf ihrer Wanderung zwei Hauptstraßen und eine Eisenbahnlinie überqueren. Die Strecke wird daher im Voraus vorbereitet und bei den Präfekturen der beiden betroffenen Departements angemeldet. Dabei müssen bestimmte Durchgangszeiten genau angegeben werden. Zwei Auszubildende unterstützen Pierre Pujos. Sie überprüfen die Strecke und informieren die Rathäuser telefonisch. Für 2023 wurde eine alternative Route gewählt, um einen Sumpf zu vermeiden. Der restliche Teil der Route ist fast identisch mit der des Vorjahres.
Nach der Ankunft in den Bergen verbringt die Herde drei Wochen im Dorf (von Mitte Mai bis zum 10. Juni), wo sie auf den offenen Flächen weidet. Dann klettert das Vieh auf 1700 m. Die Weiden in der Gemeinde Ardengost werden von der Gemeinde gepachtet. Die Lage der Weiden wird im Voraus festgelegt: „Wenn man einen Platz hat, gibt man ihn nicht mehr her, denn es wird immer schwieriger, in den Bergen Land zu bekommen“, sagt Pierre Pujos. Die Nachfrage nach Weideland in den Bergen steigt auf den Hochweiden stark an.
Von Mitte Mai bis Mitte Oktober beschäftigt Pierre Pujos zwei Personen in Teilzeit (einen Hirten und eine Hirtin), die sich um die Herde kümmern, weil Pierre Pujos auf seinen Hof zurückkehrt. Im Sommer kommt er jedoch von Zeit zu Zeit auf die Almen. Eine Hirtengruppe (eine assoziative Struktur, die durch das Hirtengesetz von 1972 geschaffen wurde) bezahlt den Hirten und die Hirtin und verwaltet die Tätigkeit im Allgemeinen.
Die anderen Herden der Ardengost-Weiden (1100 Mutterschafe und 30 Kühe) kommen per LKW oder zu Fuß über ein oder zwei Tage aus den nahe gelegenen Tälern. Einige zusätzliche Bergbauern und Bergbäuerinnen beginnen jedoch, die Reise ebenfalls zu Fuß anzutreten.
Fleisch wurde schon vor der Wandertierhaltung produziert. Die Transhumanz bringt neue Vorteile für das Herdenmanagement in den Sommermonaten.
Eine der größten Herausforderungen ist es, die Wandertierhaltung zu Fuß zu beginnen. Die Tatsache, dass wir uns in einem kompletten Freiluftsystem befinden, macht es jedoch relativ einfach, zu einer langen Wandertierhaltung überzugehen.
Die Wanderweidewirtschaft begann aus wirtschaftlichen und – in geringerem Maße – aus ökologischen Gründen, da die Sommer im Südwesten Frankreichs immer heißer wurden, was gleichbedeutend mit Trockenheit war.
Die Tarasconnaise-Rasse ist sehr gut an die Wandertierhaltung angepasst.
Das Interesse an der Wandertierhaltung hängt in erster Linie von der Situation auf dem Hof ab. In dieser Region des Gers wird das Land hauptsächlich für den Ackerbau genutzt, und die Dürre führt dazu, dass früh im Jahr keine Weiden mehr zur Verfügung stehen.
Wenn Pierre Pujos drei Wochen vor einer Lkw-Reise aufbricht, kann er seine Herde unterwegs füttern, ohne seine oder die Ressourcen der Sommerweide zu nutzen. Die lange Transhumanz macht es möglich, dem Wachstum zu folgen. Zwischen dem Bauernhof und den Bergweiden gibt es einen Unterschied von etwa drei Wochen im Pflanzenwachstum. Die Herde bleibt während des Transports an den besten Stellen und dann auf der Sommerweide: „Wir sind dem Klima gefolgt“, sagt Pierre Pujos. Außerdem vermeiden die Wiederkäuer lieber schnelle Wechsel. Da die Tiere im Laufe des Jahres nur selten auf dieselbe Fläche zurückkehren, ist nur wenig Parasitenmanagement nötig.
Der Vorteil der Wanderweidewirtschaft ist nicht direkt finanzieller Art, denn eine Reise zu Fuß oder mit dem LKW hat einen gleichwertigen Preis (rund 800 EUR). Der finanzielle Vorteil hängt jedoch mit der Gesundheit der Tiere zusammen, die in gutem Zustand zurückkehren, und die Herde erhält während der drei Wochen der Wandertierhaltung Futter.
Für den Landwirt ist die Wanderschaft eine Unterbrechung seiner Tätigkeit: Das Umherziehen ermöglicht Begegnungen, Gespräche und Veränderungen im Alltag.
Pierre Pujos hat keine spezielle Ausbildung für die Wandertierhaltung absolviert. Er konnte gelegentlich an Schulungen teilnehmen, die von Erzeugergemeinschaften und Landwirtschaftskammern (die es in jedem Departement in Frankreich gibt) organisiert wurden. Er ging auch Partnerschaften mit Züchtern ein. Vor allem aber hat er sich selbst weitergebildet, denn es gibt nur sehr wenige Hinweise auf die vollständige Freilandhaltung und die lange Wandertierhaltung.
Dieses gemischte Vieh- und Getreidesystem entspricht den Erwartungen des Landwirts. Pierre Pujos bereut seine Diversifizierung und die Entscheidung für eine ganzheitliche Freilandhaltung keineswegs. Das bedeutet, dass seine Herde im Winter immer draußen ist, auf den Grundstücken des Anwesens oder in einem Umkreis von maximal 25 km um seinen Hof, und im Sommer in den Bergen. Die Investitionen für einen traditionellen Betrieb (Ställe, zwei Scheunen, eine für Heu und die andere für die Ausrüstung) hätten sich auf etwa 400.000 EUR belaufen, verglichen mit 15.000 EUR für die integrierte Freilandhaltung. Hinzu kommen die Kosten für den Kauf der Tiere. Seit 2022, nach einer Investitionszeit von vier Jahren, hat die integrale Freilandhaltung Pierre Pujos einige Gewinne eingebracht, auch wenn die Beihilfe für die Zucht diese erheblich erleichtert hat. Für die Zukunft braucht er eher menschliche als materielle Unterstützung.
Eine der größten Herausforderungen ist es, mit der Wandertierhaltung zu beginnen. Im ersten Jahr muss alles erledigt werden: die Route, die Genehmigungen… Deshalb muss viel Zeit in die Vorbereitung investiert werden. Aber ab dem zweiten Jahr, wenn die Aktivität etabliert ist, ist die Vorbereitung viel weniger zeitaufwändig.
Aber selbst wenn einige Bauern und Bäuerinnen der Wandertierhaltung zu Fuß folgen, kann sich nicht jeder drei Wochen Zeit nehmen: Es ist Heusaison, und mindestens ein Angestellter wird auf dem Hof benötigt… Pierre Pujos glaubt, dass die Transhumanz zu Fuß für einen Landwirt in einem traditionellen System schwierig, wenn nicht sogar unmöglich ist.
Da wir uns jedoch in einem Freilandsystem befinden, ist es relativ einfach, auf eine lange Wanderschaft umzusteigen.
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