Pierre Pujos sa už viac ako dvadsať rokov venuje pestovaniu obilnín v juhozápadnom Francúzsku. V roku 2019 diverzifikoval svoju činnosť na plnohodnotnú živočíšnu výrobu pod holým nebom, pričom si zachoval produkciu obilnín. Jeho stádo oviec sa pasie na jeho poliach alebo v ich blízkosti, kým v lete odíde do Pyrenejí. Počas tohto dlhého presunu sa stádo pešo presúva 160 km. Pierrovi Pujosovi to poskytuje mnoho výhod.
Pierre Pujos
2019
Saint-Puy, France
Farm
Summer pastures
Pierre Pujos, 55 rokov, bol zamestnaný na ministerstve poľnohospodárstva (zodpovedný za misie týkajúce sa fytosanitárnych produktov) a potom ako učiteľ biológie na strednej poľnohospodárskej škole. Od roku 1998 pracuje na farme obilnín v obci Saint-Puy v departemente Gers (juhozápadné Francúzsko). Zároveň sa podieľal na založení dvoch ekologických družstiev v meste Auch. Farma s rozlohou 200 hektárov, ktorú vedie, je ekologická od svojho vzniku a produkuje malé množstvo rôznych obilnín (fazuľa, malá špalda, šošovica, pšenica atď.). Hnojivá naposledy použil v roku 2004, pretože podľa jeho názoru sú organické hnojivá finančne nedostupné. Na farme mu od roku 2006 pomáha zamestnanec. Vypestované obilie predáva družstvám alebo priamo pekárom.
Zimné hospodárstvo sa nachádza v obilninárskej nížine Gers. Letné pastviny sa nachádzajú v Pyrenejach.
Ovce pochádzajú z plemena Tarasconnaise, ktoré je známe svojou odolnosťou.
Pierre Pujos má stádo 300 oviec (150 bahníc a 150 oviec). Od roku 2019 každé leto praktizuje dlhodobý presun na pastvu so 180 zvieratami. Zvyšok zvierat zostáva na farme pod dohľadom jeho zamestnanca.
Prvé dva roky sa presuny uskutočňovali nákladnými autami. Od roku 2021 robí Pierre Pujos 160 km vertikálnej transhumancie výlučne pešo. Zo svojej farmy na veľkej obilnej nížine v Gaskoňsku v nadmorskej výške 160 m n. m. sa najprv presunie do pyrenejskej dediny Ardengost v nadmorskej výške 1 000 m n. m. Potom sa presunie na vysokohorské pastviny v nadmorskej výške až 1 700 m n. m.
Denné etapy presunu merajú v priemere 12 km. Pierre Pujos sa snaží striedať tri dni chôdze s jedným dňom odpočinku. Celkovo cesta trvá tri týždne. Na prepravu stanu, napájadla, ohrady pre zvieratá a samotného chovateľa, ktorý sa presúva, je nevyhnutný sprievod auta. Popoludní Pierre Pujos prejde trasu, ktorú zvieratá prešli v predchádzajúci deň, aby si ju overil. Je preto potrebné, aby ho jeden z ľudí, ktorí ho sprevádzajú, doviezol späť do východiskového bodu. Títo ľudia sú buď dobrovoľníci, alebo jeho zamestnanci. Tí mu z času na čas prídu poskytnúť posily.
Na trase sa uprednostňujú čo najmenšie cesty (približne 50 % poľných ciest) alebo malé asfaltové cesty. Stádo musí prekonať dve hlavné cesty a železničnú trať. Trasa sa preto vopred pripraví a nahlási prefektúram oboch príslušných departementov. Musia sa uviesť určité presné časy prechodu. Pierrovi Pujosovi pomáhajú dvaja stážisti. Kontrolujú trasu a telefonicky informujú radnice. Pre rok 2023 bola zvolená alternatívna trasa, aby sa predišlo zápcham. Zostávajúca časť trasy je takmer totožná s trasou z predchádzajúceho roka.
Po príchode do hôr strávi stádo tri týždne v dedine (od polovice mája do 10. júna), kde sa pasie na voľných plochách. Potom dobytok vystúpi do výšky 1700 m. Pastviny v obci Ardengost sú prenajaté od obce. Lokalita pasienkov je vopred určená: „Keď raz máte miesto, už ho nepustíte, pretože je čoraz ťažšie získať pôdu v horách,“ hovorí Pierre Pujos. Dopyt po pastve v horách prudko stúpa na vysoko položených pasienkoch.
Od polovice mája do polovice októbra zamestnáva Pierre Pujos dvoch ľudí na čiastočný úväzok (pastiera a pastierku), ktorí sa starajú o stádo, pretože Pierre Pujos sa vracia na svoju farmu. Na horské pastviny však z času na čas prichádza aj počas leta. Pastierska skupina (združenie vytvorené na základe zákona o pastierstve z roku 1972) platí pastiera a pastierku a celkovo riadi túto činnosť.
Ostatné stáda z pasienkov Ardengost (1100 oviec a 30 kráv) prichádzajú nákladnými autami alebo pešo v priebehu jedného až dvoch dní z blízkych údolí. Niektorí ďalší horskí poľnohospodári však začínajú tiež putovať so stádami pešo.
Mäso sa vyrábalo už pred praktizovaním transhumancie. Transhumancia dobytka prináša nové výhody pri riadení stáda počas letných mesiacov.
Jednou z hlavných výziev je začať peší presun. Vďaka tomu, že sa nachádzame v úplnom otvorenom systéme, je však relatívne jednoduché prejsť na dlhé pešie presuny.
Presun pastvín sa začal z ekonomických a v menšej miere aj z ekologických dôvodov v dôsledku čoraz horúcejších letných období, ktoré boli v juhozápadnom Francúzsku synonymom sucha.
Plemeno Tarasconnaise je veľmi dobre prispôsobené na prechodné pasenie.
Záujem o sezónne pasenie je v prvom rade podmienený situáciou na farme. V tomto regióne Gers sa pôda využíva predovšetkým na ornú pôdu a sucho spôsobuje, že na začiatku roka chýbajú pastviny.
Odchod tri týždne pred cestou kamiónom umožňuje Pierrovi Pujosovi kŕmiť stádo na ceste bez toho, aby spotreboval svoje zdroje alebo zdroje letnej pastviny. Dlhé presuny umožňujú sledovať rast. Rozdiel v raste rastlín medzi farmou a horskými pasienkami je približne tri týždne. Stádo sa počas cesty zdržiava na najlepších miestach a potom na letnej pastvine: „Nasledovali sme klímu,“ hovorí Pierre Pujos. Okrem toho sa prežúvavce radšej vyhýbajú rýchlym prechodom. Keďže sa zvieratá počas roka len zriedkakedy vracajú na ten istý pozemok, je potrebný len malý manažment parazitizmu.
Výhoda transhumancie nie je priamo finančná, pretože cesta pešo alebo nákladným autom má rovnakú cenu (približne 800 EUR). Finančný záujem však súvisí so zdravím zvierat, ktoré sa vracajú v dobrej kondícii, a stádo dostáva potravu počas troch týždňov transhumancie.
Pre poľnohospodára je kočovanie prestávkou v jeho bežnej pracovnej činnosti: putovanie krajinou umožňuje stretnutia, diskusie a zmeny v každodennom živote.
Pierre Pujos neabsolvoval žiaden špecifický výcvik na praktizovanie transhumancie. Mohol absolvovať príležitostné školenia organizované skupinami výrobcov a poľnohospodárskymi komorami (ktoré sú prítomné v každom departemente vo Francúzsku). Vytváral tiež partnerstvá s chovateľmi. Predovšetkým sa učil sám, pretože existuje len veľmi málo referencií týkajúcich sa úplného chovu pod holým nebom a praktizovania dlhého pasenia.
Tento zmiešaný systém dobytka a obilnín dobre zodpovedá očakávaniam poľnohospodárov. Pierre Pujos vôbec neľutuje svoju diverzifikáciu a rozhodnutie pre integrálny systém voľného chovu. To znamená, že jeho stádo je vždy vonku, na plochách pozemku alebo v okruhu maximálne 25 km okolo jeho farmy v zime a v lete v horách. Investícia do tradičnej farmy (stajne, dva prístrešky, jeden na seno, druhý na vybavenie) by predstavovala približne 400 000 EUR, zatiaľ čo do integrálneho voľného chovu 15 000 EUR. Okrem toho je potrebné zaplatiť nákup hospodárskych zvierat. Od roku 2022, po investíciách trvajúcich viac ako štyri roky, priniesla činnosť integrálneho voľného chovu Pierrovi Pujosovi určité zisky, aj keď pomoc na chov ich výrazne uľahčila. Do budúcnosti potrebuje skôr ľudskú než materiálnu pomoc.
Jednou z hlavných výziev je vôbec začať s peším presunom zvierat. V prvom roku je potrebné všetko vybaviť: trasu, povolenia… Preto je potrebné venovať značné množstvo času príprave. Ale od druhého roku, keď sa činnosť rozbehne, je príprava oveľa menej časovo náročná.
Avšak aj keď niektorí poľnohospodári prechádzajú na transhumacniu pešo, nie každá môže trvať tri týždne: je tu obdobie senážovania a na farme je potrebný aspoň jeden zamestnanec… Pierre Pujos sa domnieva, že pešia transhumancia je pre poľnohospodára v tradičnom systéme ťažká, ak nie nemožná.
Avšak vďaka tomu, že sa nachádzate v systéme „úplne pod holým nebom“, je pomerne jednoduché prejsť na dlhú pešiu transhumanciu.
Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor EACEA can be held responsible for them.
