Caso de estudio

Adecuado para la región

1. Introducción

La empresa se creó y pudo desarrollarse gracias a la infraestructura existente de una antigua cooperativa del municipio de Turček. En esta zona, la cría de ovejas ayuda a mantener los pastos en parcelas de alta montaña y remotas. Las parcelas son de difícil acceso para la maquinaria agrícola e inadecuadas para otros tipos de explotación. En la granja, las actividades en curso y previstas son la reconstrucción gradual de los edificios, la renovación de la maquinaria y la gestión del rebrote en toda la zona.

2. Información básica

Promotor principal

Lucia Vojvodová / Salaš Turček AGROTRADE GROUP, Ltd. Rožňava

Inicio de la práctica

1998

Localización

Turček, Slovakia

Organizaciones implicadas

Cooperativa(s)

Superficie total de tierra cultivada en ha

Propiedad de la tierra utilizada para la ganadería trashumante

Terrenos de la(s) cooperativa(s)

Productos básicos

Leche
Carne

Región NUTS3

SK032 Banská Bystrica Region

Granja y pastos de verano

Galería

3. Situación antes de la Puesta en Marcha/Cambio/Continuación

Como la mayoría de las cooperativas que se encuentran en Eslovaquia, esta granja es la continuación de una cooperativa agrícola en declive tras la Revolución de Terciopelo. En el pasado, en la granja se criaban ovejas, ya que la altitud (770 m s.n.m.) y el clima frío son los más adecuados para la cría de ovejas. Curiosamente, en la antigua cooperativa trabajaban trabajadores de la región de Orava. Esta región está situada en el noroeste de Eslovaquia, donde la cría de ovejas es típica. Algunos trabajadores han formado familias y se han quedado a vivir en el pueblo de Turček.

La Salaš Turček pertenece a la empresa AGROTRADE Group Ltd. Ltd. Desde el punto de vista organizativo, forma parte del centro de producción agrícola primaria de Malý Čepčín, creado en 1998. La explotación se dedica a la cría de ovejas utilizando tecnologías modernas.

Para Lucia Vojvodová, una actitud positiva hacia los animales y la tradición familiar de criar animales de granja fueron decisivas a la hora de elegir una profesión y trabajar en la granja. Para la aplicación práctica tras finalizar los estudios universitarios, la experiencia directa en la granja, los consejos de los compañeros y la formación fueron una ventaja. Sin embargo, el deseo de trabajar con animales era lo más importante, y «cuando el trabajo es también un estilo de vida, los obstáculos son más fáciles de superar».

4. Descripción de la empresa de ganadería trashumante

Tipo de paisaje

La granja está situada en el paisaje montañoso de las Montañas Kremnické Vrchy (700-900 m s.n.m.). La cubierta vegetal alterna pastos y bosques. En los pastos hay numerosos bálagos. Son lugares de ataques ocasionales del lobo depredador. Por ello, es necesario pastorear regularmente todos los lugares y abrir la vegetación leñosa en los balsones o eliminar las plantas leñosas que se extienden rápidamente.

E-Atlas: Pastos

https://www.feal-future.org/eatlas/en?field_do_you_have_national_appro_value=&field_category_target_id=28&field_country_value=All&sort_by=title&sort_order=ASC

Tipos/razas de Animales

La granja tiene unas 1120 ovejas. Está especializada en la raza nacional eslovaca (la raza Valaquia), una raza extranjera (Lacaune) y sus cruces. La cría de la noble raza Valaquia fue premiada en un concurso. La raza Valaquia es resistente, poco exigente y tiene un buen andar en terrenos accidentados. La Lacaune francesa tiene mejor producción de leche y es adecuada para el ordeño a máquina.

Patrones de movimiento

Se trata de un caso de desplazamiento vertical. La distancia entre la granja y los pastos de verano es de hasta 5 km. Las ovejas pastan en los prados de montaña desde la primavera hasta el otoño. Los prados proporcionan al rebaño de ovejas una nutrición de calidad suficiente para la producción de leche. Los animales pastan en lugares menos accesibles, inalcanzables para la maquinaria. Desde finales de abril hasta finales de septiembre, las ovejas permanecen en el campo. Por la noche están en un redil vallado y durante el día pastan libremente en los prados.

Tipo de cooperación

En la venta de productos lácteos predomina la cooperación horizontal. Cerca de la Salaš Turček hay otras granjas con una producción similar. Compiten entre sí por la venta de productos.

Mercados a los que se dirige/venta de productos

La ventaja de la Salaš Turček es la venta directa desde la granja. La venta directa atrae a residentes y turistas porque las rutas de senderismo rodean la granja. La granja vende aproximadamente la mitad de su producción directamente en la tienda de la granja. La otra mitad se ofrece a la empresa comercial Turčianska Bryndziareň. Otro lugar donde se venden los productos es la cadena nacional de tiendas «Farm Foods».

Amenazas y retos

Las subvenciones de los proyectos son la fuente de ingresos más importante para el desarrollo empresarial. Se utilizan en la renovación de edificios y en la compra de equipamiento agrícola. Además, hay planes para construir un pozo y limpiar regularmente los pastos de árboles que crecen rápidamente. El año pasado, el mayor reto fue hacer frente a los elevados precios de la electricidad. En segundo lugar, la obtención de personal cualificado es un problema. Se espera que varios estudiantes hagan prácticas en la granja en el futuro.

5. Decisiones tomadas

Razonamiento

El interés personal por la ganadería es el factor más importante para elegir la trashumancia como profesión. Este interés es esencial si el trabajo también forma parte del estilo de vida. El carácter de las ovejas criadas corresponde al entorno y sigue la tradición histórica de la cría de ovejas en la región.

Decisión sobre el tipo de animal/ raza específica

La raza eslovaca valaca se cría normalmente a mayor altitud, con un terreno accidentado y un clima duro.

Decisión sobre el sistema de producción

El pastoreo puede caracterizarse como semi-intensivo.

Diversificación de ingresos

El negocio está diversificado en una proporción de 1:1, lo que significa que la mitad de la producción se vende en la granja y la otra mitad se vende a otras empresas comerciales. Durante el periodo de Pascua, la granja exporta corderos. La Salaš Turček es una parte comercial de una empresa mayor, que, además de criar animales de granja, también se ocupa del cultivo y la venta de cosechas. Además, la empresa es un distribuidor autorizado de equipos agrícolas. La empresa tiene diversos campos de actividad. La multifuncionalidad hace que la empresa sea resistente a la inestabilidad de las distintas áreas de producción agrícola.

Aspectos multifuncionales

La explotación contribuye a la renovación natural de las comunidades herbáceas y garantiza su composición óptima de especies. El pastoreo permite utilizar tierras inaccesibles a la maquinaria y que no pueden cultivarse de otra forma.

6. Formación/Habilidades para establecer el negocio

La formación profesional secundaria o universitaria es esencial para emprender con éxito un negocio. La tradición familiar también desempeña un papel decisivo. Por último, aunque no por ello menos importante, es importante la formación en las actividades cotidianas directamente en la granja una vez finalizada la educación. La formación en la granja duró de 1 a 1,5 años en este estudio de caso. Los empleados dispuestos a asesorar y ayudar a resolver los retos cotidianos, y los diversos cursos y formaciones online son de gran ayuda.

7. Próximos pasos para avanzar

En el futuro, la granja planea ampliar la variabilidad de quesos ofrecidos en su tienda. Basándose en los éxitos y el premio recibidos en el concurso de cría, la granja también planea producir carneros reproductores. La apreciación de la calidad significa clientes satisfechos, por lo que esta actividad parece ser una prometedora fuente de ingresos en el futuro.

Es necesario invertir en los edificios de la granja y en la renovación de la maquinaria, principalmente mediante subvenciones a proyectos. En cuanto al desarrollo del agroturismo, el plan consiste en conseguir que los turistas amplíen sus estancias en la granja haciéndola accesible y construyendo un refugio con vistas al paisaje pastoral montañoso. Los turistas podrían, por ejemplo, utilizar el refugio para disfrutar de los productos lácteos de la granja.

Es necesaria una mejor comprensión de las cuestiones agrícolas por parte de las estructuras gubernamentales ejecutivas. Dicha comprensión debería reflejarse en una ayuda específica y práctica para la compra de equipos. Un problema específico que los órganos estatales no han resuelto durante mucho tiempo es la venta de lana de oveja. El coste del esquileo de las ovejas supera desproporcionadamente el beneficio de su venta.

8. Cita y Recomendación del Promotor

Lo más importante en los negocios es la educación. Luego está el compromiso. Es esencial tener una visión de futuro, que sea motivadora incluso cuando se producen fracasos; con la ayuda de una idea, los fracasos son más fáciles de superar. En el periodo de transición tras finalizar los estudios y empezar a trabajar, los empleados del colectivo dispuestos a aconsejar y prestar apoyo son de gran ayuda.

Incluso un negocio bien planificado a veces también conlleva periodos de menores beneficios o pérdidas. Por tanto, es esencial crear una reserva financiera para superar esas fases del negocio.