Etude de cas

Adapté à la région

1. Introduction

L’entreprise a été créée et a pu se développer grâce à l’infrastructure existante d’une ancienne coopérative de la municipalité de Turček. L’élevage ovin permet d’entretenir les pâturages dans des parcelles éloignées et de haute montagne. Ces parcelles sont difficiles d’accès pour les machines agricoles et ne conviennent pas à d’autres types d’agriculture. Sur l’exploitation, les activités en cours et prévues sont la reconstruction progressive des bâtiments, le renouvellement des machines et la gestion de la repousse sur l’ensemble de la zone.

2. Informations de base

Principal promoteur

Lucia Vojvodová / Salaš Turček AGROTRADE GROUP, Ltd. Rožňava

Début de la pratique

1998

Emplacement

Organisations concernées

Coopérative(s)

Surface totale des terres exploitées en ha

Propriété des terres utilisées pour l'agriculture de transhumance

Terrain de la/des coopérative(s)

Produits de base

Lait
Viande

NUTS3-Région

SK032 Banská Bystrica Region

Ferme et pâturages d'été

Galerie

3. Situation avant le démarrage/le changement/la poursuite

La ferme est le prolongement d’une coopérative agricole qui a décliné après la révolution de Velours, comme la plupart des coopératives en Slovaquie. Dans le passé, des moutons étaient élevés à la ferme, car l’altitude (770 m) et le climat froid sont les plus propices à l’élevage de moutons. Il est intéressant de noter que des travailleurs de la région d’Orava travaillaient dans l’ancienne coopérative. Cette région est située au nord-ouest de la Slovaquie. L’élevage de moutons est typique de la région. Certains travailleurs ont fondé des familles et sont restés vivre dans le village de Turček. La Salaš Turček appartient à la société AGROTRADE Group Ltd. Company. Sur le plan organisationnel, elle fait partie du centre de production agricole primaire de Malý Čepčín, qui a été créé en 1998. La ferme pratique l’élevage de moutons en utilisant des technologies modernes.

Pour Lucia Vojvodová, une attitude positive à l’égard des animaux et une tradition familiale d’élevage d’animaux de ferme ont été décisives dans le choix d’une profession et d’un travail à la ferme. Pour l’application pratique après les études universitaires, l’expérience dans l’exploitation, les conseils des collègues et la formation ont constitué un avantage. Cependant, le désir de travailler avec les animaux était le plus important, et « lorsque le travail est aussi un style de vie, les obstacles sont plus faciles à surmonter ».

4. Description de l'entreprise Transhumance Farming

Type de paysage

La ferme est située dans le paysage montagneux des monts Kremnické Vrchy (700-900 m d’altitude). La couverture végétale alterne entre pâturages et forêts. De nombreux « balks » se trouvent dans les pâturages. Ce sont les lieux d’attaques occasionnelles du loup prédateur. Il est donc nécessaire de faire pâturer régulièrement tous les endroits et d’ouvrir la végétation ligneuse dans les « balks » ou d’enlever les plantes ligneuses qui se répandent rapidement.

E-Atlas : Pâturages

https://www.feal-future.org/eatlas/en?field_do_you_have_national_appro_value=&field_category_target_id=28&field_country_value=All&sort_by=title&sort_order=ASC

Animaux Type/ race

L’exploitation compte environ 1 120 moutons. Elle est spécialisée dans l’élevage de la race nationale slovaque (la race valaque), d’une race française (Lacaune) et de leurs croisements. L’élevage de la noble race valaque a été récompensé lors d’un concours. Cette race est rustique, peu exigeante et a une bonne démarche en terrain accidenté. La Lacaune française a une meilleure production laitière et convient à la traite mécanique.

Modes de déplacement

Il s’agit d’un cas de mouvement vertical. La distance entre la ferme et les pâturages d’été peut atteindre 5 km. Les moutons paissent dans les prairies de montagne du printemps à l’automne. Les prairies fournissent au troupeau ovin une alimentation de qualité suffisante pour la production de lait. Les animaux paissent dans des endroits moins accessibles, inaccessibles aux machines. De fin avril à fin septembre, les moutons restent à la campagne. La nuit, ils sont enfermés dans un enclos et paissent librement dans les pâturages pendant la journée.

Type de coopération

La coopération horizontale prévaut dans la vente de produits laitiers. Plusieurs autres fermes ayant une production similaire se trouvent à proximité de la Salaš Turček. Elles sont en concurrence les unes avec les autres pour la vente des produits.

Marchés visés/vente de produits

L’avantage du Salaš Turček est la vente directe depuis la ferme. La vente directe attire les résidents et les touristes car des sentiers de randonnée font le tour de la ferme. Celle-ci vend environ la moitié de sa production directement dans un magasin spécialement dédié. L’autre moitié est proposée à la société commerciale Turčianska Bryndziareň. Les produits sont également vendus dans la chaîne de magasins « Farm Foods », qui couvre l’ensemble du pays.

Menaces et défis

Les subventions des projets constituent la principale source de revenus pour le développement des entreprises. Elles sont utilisées pour rénover les bâtiments et acheter du matériel agricole. En outre, il est prévu de construire un puits et de nettoyer régulièrement les pâturages des arbres qui poussent rapidement. En 2022, le plus grand défi a été de faire face aux prix élevés de l’électricité. Il s’agit également de trouver du personnel qualifié. Plusieurs étudiants devraient effectuer un stage dans l’exploitation à l’avenir.

5. Décisions prises

Raisonnement

L’intérêt personnel pour l’élevage est le facteur le plus important pour choisir la transhumance comme profession. Cet intérêt est essentiel car le travail fait également partie du mode de vie. Le caractère des moutons élevés correspond à l’environnement et suit la tradition historique de l’élevage ovin dans la région.

Décision relative au type d'animal/à la race spécifique

La race slovaque valaque est généralement élevée à des altitudes plus élevées, sur des terrains accidentés et dans des conditions climatiques difficiles

Décision relative au système de production

Le pâturage peut être qualifié de semi-intensif.

Diversification des revenus

La moitié de la production est vendue à l’exploitation et l’autre moitié à d’autres sociétés commerciales. Pendant la période de Pâques, la ferme exporte des agneaux. La Salaš Turček est une partie commerciale d’une entreprise plus importante qui, outre l’élevage d’animaux de ferme, s’occupe également de la culture et de la vente de récoltes. En outre, l’entreprise est un concessionnaire agréé de matériel agricole. Les domaines d’activité de l’entreprise sont variés. La multifonctionnalité de l’entreprise lui permet de résister à l’instabilité des différentes zones de production agricole.

Aspects multifonctionnels

L’exploitation contribue au renouvellement naturel des communautés herbacées et assure une composition optimale des espèces. Le pâturage permet d’exploiter des terres inaccessibles aux machines et ne pouvant être cultivées autrement.

6. Formation/ compétences pour créer l'entreprise

Une formation professionnelle secondaire ou universitaire est indispensable pour réussir à créer une entreprise. La tradition familiale joue également un rôle décisif. Enfin, la formation aux activités quotidiennes, directement dans l’exploitation, après la fin des études, est importante. Dans le cas présenté, la formation à la ferme a duré entre un an et un an et demi. Les employés disposés à donner des conseils et à aider à résoudre les problèmes quotidiens, ainsi que divers cours et formations en ligne, sont d’une grande aide.

7. Prochaines étapes pour aller de l'avant

À l’avenir, l’exploitation prévoit d’élargir la gamme des fromages proposés dans son magasin. Forte des succès remportés et du prix reçu lors d’un concours d’élevage, l’exploitation envisage également de produire des béliers reproducteurs. L’appréciation de la qualité est synonyme de clients satisfaits, et cette activité semble donc être une source de revenus prometteuse pour l’avenir.

Des investissements sont nécessaires dans les bâtiments agricoles et le renouvellement des machines, principalement par le biais de subventions de projets. En ce qui concerne le développement de l’agritourisme, l’objectif est d’inciter les touristes à prolonger leur séjour à la ferme en rendant celle-ci accessible et en construisant un abri offrant une vue sur le paysage pastoral montagneux. Les touristes pourraient, par exemple, utiliser le refuge pour déguster les produits laitiers de la ferme.

Une meilleure compréhension des questions agricoles par les structures gouvernementales exécutives est nécessaire. Cette compréhension devrait se traduire par une aide ciblée et concrète pour l’achat d’équipements. Un problème spécifique que les organes de l’État n’ont pas résolu depuis longtemps est la vente de la laine de mouton. Le coût de la tonte des moutons dépasse de manière disproportionnée le bénéfice de leur vente.

8. Citation et recommandation du promoteur

Le plus important dans le monde des affaires, c’est l’éducation. Ensuite, c’est l’engagement. Il est essentiel d’avoir sa propre vision de l’avenir, qui est motivante même en cas d’échec ; avec l’aide d’une idée, les échecs sont plus faciles à surmonter. Dans la période de transition qui suit la fin des études et l’entrée dans la vie active, les employés du collectif qui sont prêts à donner des conseils et à apporter leur soutien sont d’une grande aide.

Cependant, une entreprise bien planifiée comporte parfois des périodes de bénéfices ou de pertes moins importants. Il est donc essentiel de créer une réserve financière pour surmonter ces phases de l’activité.