La «Fundación Adlegg» ofrece un concepto innovador para la conservación y preservación de un paisaje cultural. Un interés común (el paisaje) y el compromiso de todos los socios son la base fundamental de su concepto. El éxito del concepto se basa en el uso de cabras para la conservación del paisaje, la producción de productos (leche, queso y carne) de la región para la región, la fuerte implicación de la comunidad y el contacto directo con los clientes.
Oliver Post
1995
Buchenberg, Germany
Oliver Post comenzó en 1995. En 2003 se constituyó una asociación como primer paso para organizar formalmente los intereses de las distintas partes interesadas, y en 2008 se creó la «Fundación Adlegg».
La explotación de Oliver Post se basa en unas 115 ha de praderas, de las que aproximadamente el 40% están clasificadas como zona protegida. La tierra es marginal y estaba abandonada en su mayor parte antes de que Oliver Post pusiera en marcha su iniciativa en 1995.
La quesería procesa 30.000 litros de leche al año. Basándose en un enfoque de marketing holístico, tanto los productos lácteos como la carne de cabra se venden directamente a los consumidores.
El pastoreo permite y fomenta el mantenimiento de un paisaje abierto y atractivo, rico en biodiversidad. Los pastos están situados en las colinas de Baviera y Baden-Wurtemberg.
Farm
Oliver Post se dedicó paralelamente al negocio de la agricultura. Después de adquirir una granja con 5 ha de tierra en las cercanías, se dio cuenta de que muchos agricultores de la región estaban abandonando sus actividades porque la agricultura ya no era rentable. Así pues, el arduo cultivo de tierras marginales ya no resultaba atractivo.
En 2003, Oliver Post tomó la iniciativa de formar una asociación. En 2008 se creó la «Fundación Adlegg». Ese mismo año, la Fundación presentó el concepto de desarrollo «Red Kreuzthal». Los objetivos del concepto son:
La Fundación presta sus tierras a Oliver Post, el agricultor más destacado.
El objetivo de la fundación es la producción especializada de alta calidad, la transformación y la venta directa. Por ello, se decidieron por razas animales concretas: Leonado Mejorado Alemán («Bunte Deutsche Edelziege») y Cabra del Bosque de Turingia («Waldziege»).
La cría busca ahora una mayor producción de leche basada en el pastoreo en pastos escasos, así como un bajo aporte de piensos concentrados y robustez (es decir, sin necesidad de veterinarios).
Los pastos rodean la granja, principalmente por las colinas. Los animales se pastorean en la región montañosa que rodea el establo.
Bajo la dirección de Oliver Post, la Fundación gestiona una ganadería de cabras lecheras. Consta de 60 cabras lecheras y crías. Además, la Fundación tiene una pequeña ganadería de vacuno de pensión (130 reses al año, de 1-2 años).
La quesería procesa 30.000 litros de leche al año. Basándose en un enfoque de marketing holístico, tanto los productos lácteos como la carne de cabra se venden directamente a los consumidores.
Oliver Post fue explícito al afirmar que, desde una perspectiva puramente económica, otros lugares para la cría de cabras son más eficaces. Al mismo tiempo, estaba seguro de que un valor añadido regional esencial de esta ganadería podría surgir del interés no lucrativo de la conservación y preservación del paisaje. Crear ese valor podría ser una ventaja vital para la región.
Para Oliver Post y la Fundación, el interés por desplazar el ganado entre los pastos está condicionado por la situación de su región concreta. Oliver Post partió de cero para convertirse en agricultor y diseñó el sistema agrícola que implantó la Fundación. Su idea básica es «La agricultura es fiel a su ubicación». Oliver Post decidió llevar a cabo el trabajo que está haciendo y por su modo de vida.
Los importantes efectos positivos sobre la biodiversidad y el modo de vida resultan atractivos para quienes siguen este estilo de vida. La situación económica de la Fundación es estable. Sin embargo, pagar la mano de obra necesaria y permitir el rendimiento de los animales (en términos de leche y carne) en los escasos pastos es todo un reto.
La Fundación, apoyada por los agentes regionales, ha sido la base de la actividad agrícola. Mientras tanto, se ha realizado un establo de cabras.
La decisión de la producción ecológica desde el principio estuvo en consonancia con la decisión de las razas animales. Permitió un enfoque holístico y la entrada de los productos en el mercado regional.
Un biólogo acompañó el pastoreo durante cuatro años para documentar los efectos del pastoreo en el paisaje cultural en términos de biodiversidad y riqueza de flora y fauna silvestres.
Es destacable que las tierras marginales, actualmente utilizadas y gestionadas y mejoradas desde el punto de vista de la biodiversidad, estaban en su mayoría abandonadas antes de que se pusiera en marcha la iniciativa.
Los pastos son en parte terrenos privados y en parte terrenos públicos. Algunas partes son propiedad de la Fundación, la mayoría son tierras alquiladas.
La demanda de pastos es alta en la región, pero no en los lugares marginales. Como parte de la tierra antes de que empezara la iniciativa estaba abandonada, el acceso a la tierra es asequible.
Oliver Post y su esposa dirigen la granja con 1 ó 2 empleados a tiempo completo (becarios, aprendices, futuros líderes de la granja). Las cabras están en las colinas desde mediados de mayo hasta mediados de octubre. Para el ordeño y durante la noche el rebaño está en el establo. El ganado joven de pensión permanece en las colinas.
La «Fundación Adlegg» coopera y colabora bien con los agricultores regionales, las iniciativas de marketing directo y los municipios para vender en los mercados locales de agricultores y directamente en la granja. La venta directa en la granja se organiza de forma sencilla. Se coloca un frigorífico cerca del establo, en una ruta de senderismo muy frecuentada.
La cría más optimizada consiste en mezclar «Bunte Deutsche Edelziege» y «Waldziege» para mejorar el rendimiento. La alimentación primaria a base de hierba se complementa con piensos concentrados de rendimiento.
Aunque la actividad agrícola es gratificante, sin una gran pasión por la agricultura y la conservación de la naturaleza, el proyecto no habría visto la luz, ni a pequeña ni a gran escala.
La Oficina de Agricultura y la «Asociación Bioland» asesoraron desde el principio sobre un plan de desarrollo de la explotación. Además, se produjo una intensa cooperación con ProRegio – Sociedad para el Desarrollo del Paisaje y el proyecto PLENUM de Baden Württemberg.
Cuando Oliver Post se adentró en el negocio de la agricultura, se mostró abierto sobre cómo planificar y qué podía esperar de su granja.
Oliver Post, al igual que la Fundación, trabaja basándose en una buena comunicación y un alto nivel de transparencia.
Oliver Post seguirá combinando tradición e innovación. El siguiente paso crucial para toda la iniciativa y la Fundación será el cambio generacional y el traspaso de responsabilidades. El deseo y la necesidad estratégicos generales son dejar que la próxima generación tome el relevo.
Para el desarrollo en curso, el objetivo es:
Merecen la pena los esfuerzos, pero se necesitan nuevos líderes jóvenes y fuertes.
Es fundamental vincular la agricultura, la región y el paisaje.
El agricultor necesita una gran resistencia. Se atuvo al camino, aunque no siempre fuera fácil.
Piensa detenidamente en lo que hace que tu ubicación sea diferente de las demás, valorando tanto lo positivo como lo negativo. Después, ¡elabora las características positivas y poténcialas! Es importante pensar las ideas más allá y hasta el final:
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