La producción de leche es el principal motor de la práctica agrícola estacional. La leche la recoge TINE, la mayor cooperativa lechera de Noruega. En 2011 se añadió el turismo como actividad, y desde entonces se reciben visitantes tres días a la semana en julio.
Simen Løken
2011
Øyer, Norway
El producto principal es la leche. Dado que el ganadero y las lecheras reciben a los visitantes, la transferencia de conocimientos también es un «producto» de la práctica ganadera estacional. Al mismo tiempo, la práctica ganadera estacional crea y mantiene un paisaje abierto.
Farm
Summer pastures
La práctica de la ganadería estacional comenzó ya a mediados del siglo XIX. Dos granjas poseían en común la granja estacional y tenían una lechera cada dos años. En aquella época, tanto las vacas como las cabras se quedaban en la granja estacional. Hacia 1920, una de las granjas abandonó la ganadería estacional, pero aún así, ambas granjas eran propietarias de la granja estacional. En 1965, se puso fin a la agricultura estacional, pero se retomó en 1987 con vacas como ganado. En 2011 comenzó la actividad turística.
Simen Løken tiene formación en agricultura y ha crecido en la granja de la que está a punto de hacerse cargo. En esta época de transición, ha decidido continuar con la agricultura de temporada. Ha crecido quedándose en la granja estacional durante el verano y tiene muchos buenos recuerdos. Para él, fue la decisión «correcta» continuar con la agricultura estacional, que es parte de la forma en que se gestiona la granja. Tanto él como el ganado disfrutan de la estancia en la granja estacional y la agricultura estacional es una buena forma de producir alimentos. En la granja estacional permanecen unas 20 vacas lecheras, cinco novillas y diez terneros. El número varía un poco de un año a otro. Otros animales, como pollos, cerdos, conejos y cabras, están en la granja estacional en parte porque la granja estacional recibe visitantes. Sin embargo, las cabras también por la apertura de los pastos. Las vacas pastan libremente durante el día. Además, las vacas reciben algo de pienso concentrado. Simen Løken intenta reducir la cantidad de pienso concentrado; sin embargo, las vacas necesitan al menos un poco para que la producción de leche no disminuya demasiado. Para el ordeño se utiliza una máquina ordeñadora, alimentada por un generador diesel. La principal razón para practicar la ganadería estacional es producir leche; sin embargo, la importancia del turismo ha ido en aumento. La granja estacional recibe visitantes tres días a la semana en julio. Los visitantes pagan una entrada, conocen a los animales, participan en el ordeño y reciben gofres, café o sirope.
La granja estacional se encuentra en un pequeño valle a 1000 m de altitud, situada en la línea de árboles. Está situada en una ligera pendiente, mientras que las zonas de pastoreo se encuentran principalmente debajo. El paisaje tiene un carácter de alta montaña. Es abierto con un terreno ondulado.
La mayoría de las vacas pertenecen a la raza Roja Noruega, pero dos de las vacas lecheras son de raza Dola.
La temporada de cría comienza a finales de junio y dura hasta la primera semana de septiembre. Los animales se transportan en camión. La distancia entre la granja principal y la estacional es de unos 17 km, y el viaje dura unos 20 minutos. La diferencia de altitud entre la granja principal y la estacional es de unos 780 m.
Algunas granjas estacionales cercanas están en funcionamiento, y las lecheras y los granjeros se ayudan mutuamente, por ejemplo, cuando se han perdido vacas.
La leche la recoge TINE, la mayor cooperativa lechera de Noruega.
La situación económica es difícil, ya que la agricultura estacional requiere tiempo y equipos adicionales. Por ejemplo, se necesitan un establo, una máquina de ordeñar y un tanque de ordeño tanto en la granja estacional como en la principal. Dos de las hermanas de Simen Løken son las lecheras; sin embargo, a largo plazo, puede que otra persona tenga que hacerse cargo como lechera(s). Simen Løken puede pasar más tiempo en la granja de temporada si no hay nadie más de la familia disponible. Sin embargo, en ese caso se necesita más ayuda en la granja principal. También podría decidir contratar a una lechera.
Como ya se ha dicho, continuar con la agricultura estacional fue la decisión “correcta” para Simen Løken, ya que la agricultura estacional forma parte de la manera de gestionar la granja. Manteniendo la agricultura estacional, Simen Løken cuida las tradiciones de la granja.
El Ganado Dola está mejor adaptado al pastoreo en la granja estacional que el Rojo Noruego. El Ganado Dola necesita menos alimento concentrado y aprovecha mejor los pastos de montaña. Además, los animales son más pequeños y se mueven con más facilidad en terrenos accidentados, pero producen menos leche.
La producción de leche es una continuación de cómo se practica la agricultura estacional desde 1987. En 2010, todos los profesionales de la agricultura estacional del municipio de Øyer organizaron una «Jornada de Puertas Abiertas» con actividades como cuentacuentos, excursiones y recogida de heno con guadaña, y sirvieron comida. Mostrar a los visitantes cómo se gestiona una granja estacional fue una experiencia positiva para el granjero y las lecheras, y siguieron recibiendo a los visitantes. La granja estacional ha sido un lugar de intimidad para la familia en el pasado, y es necesario decidir hasta qué punto la granja estacional está abierta a los visitantes de pago. ¿Se recibe, por ejemplo, a los visitantes fuera de los días de apertura?
La producción de leche es una fuente esencial de ingresos para la granja. El turismo, al aumentar, se ha convertido en un ingreso extra.
Se menciona la producción de leche como la principal razón para practicar la ganadería estacional. Al mismo tiempo, la agricultura estacional crea un paisaje característico. Simen Løken ha empleado tiempo y recursos para recrear parte del paisaje. Dado que sólo se utilizan unas pocas granjas estacionales, la presión del pastoreo es actualmente insuficiente para mantener abierto el paisaje. Una menor presión de pastoreo da lugar a un rebrote y a pastos de menor calidad, lo que hace más difícil practicar la agricultura estacional. Es necesario el apoyo de las autoridades públicas para abrir el paisaje más allá de lo que los propietarios de granjas estacionales gestionan por sí mismos.
La formación en la «Sogn Jord- og Hagebruksskule» -un centro de enseñanza secundaria de agricultura ecológica- ha aportado muchos conocimientos y muchas ideas para dirigir una granja de temporada. El contacto con los propietarios de las granjas estacionales vecinas durante todo el año; las visitas a las granjas estacionales vecinas y a las granjas estacionales de otras partes del país son importantes para intercambiar experiencias y obtener nuevas ideas. Además, seguir a otras granjas de temporada en las redes sociales es una importante fuente de inspiración.
Simen Løken quiere probar a transformar parte de la leche en mantequilla, crema agria («rømme») y posiblemente queso. Procesar la leche requiere más trabajo y tiempo que entregar toda la leche a TINE; sin embargo, procesar la leche daría un valor añadido a la leche de ganadería estacional que produce Simen Løken. En tal caso, puede resultar pertinente aumentar el número de vacas de la ganadería Dola para obtener una mayor proporción de leche con buenas cualidades para la producción de queso.
«La agricultura de temporada significa un cambio de la vida cotidiana, y quedarse en la granja de temporada es una especie de vacaciones, aunque implique más trabajo. Estar en la granja de temporada da buenos recuerdos. El mayor reto de la agricultura estacional es la gestión del tiempo.»
«Un buen contacto con el ganado durante todo el invierno es muy importante. Especialmente cuando el ganado pasta libremente, es vital que conozca a las personas de la granja estacional.»
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