La production de lait est le principal moteur de la pratique agricole saisonnière. Le lait est collecté par TINE, la plus grande coopérative laitière de Norvège. En 2011, le tourisme a été ajouté comme activité, et depuis lors, les visiteurs sont accueillis trois jours par semaine en juillet.
Simen Løken
2011
Øyer, Norway
Le produit principal est le lait. Étant donné que l’agriculteur et les laitières accueillent les visiteurs, le transfert de connaissances est également un « produit » de l’agriculture saisonnière. En même temps, la pratique de l’agriculture saisonnière crée et maintient un paysage ouvert.
Ferme
Estive (pâturages d'été)
La pratique de l’agriculture saisonnière a commencé dès le milieu des années 1800. Deux fermes possédaient la ferme saisonnière en commun et avaient une laitière tous les deux ans. À cette époque, les vaches et les chèvres restaient dans la ferme saisonnière. Vers 1920, l’une des fermes a abandonné l’agriculture saisonnière, mais les deux exploitations demeuraient propriétaires de la ferme saisonnière. En 1965, l’agriculture saisonnière a pris fin, mais elle a repris en 1987 avec des vaches comme bétail. En 2011, l’activité touristique a débuté. Simen Løken a suivi une formation agricole et a grandi dans la ferme qu’il s’apprête à reprendre. En cette période de transition, il a décidé de continuer à pratiquer l’agriculture saisonnière. Il a grandi dans cette ferme saisonnière pendant l’été et en garde de bons souvenirs. Pour lui, c’était la « bonne » décision de continuer à pratiquer l’agriculture saisonnière, qui fait partie du mode de fonctionnement de l’exploitation. Lui et le bétail apprécient le séjour à la ferme saisonnière et l’agriculture saisonnière est un bon moyen de produire de la nourriture. Une vingtaine de vaches laitières, cinq génisses et dix veaux séjournent à la ferme saisonnière. Les chiffres varient légèrement d’une année à l’autre. D’autres animaux, tels que des poulets, des cochons, des lapins et des chèvres, se trouvent à la ferme saisonnière en partie parce que celle-ci accueille des visiteurs. Mais les chèvres servent aussi à ouvrir les pâturages. Les vaches paissent librement pendant la journée. En outre, les vaches reçoivent des aliments concentrés. Simen Løken essaie de réduire la quantité de ce type d’aliments, mais les vaches en ont besoin pour que la production de lait ne diminue pas trop. Une machine à traire, alimentée par un générateur diesel, est utilisée pour la traite. La principale raison de pratiquer l’agriculture saisonnière est la production de lait, mais l’importance du tourisme s’est accrue. La ferme saisonnière accueille des visiteurs trois jours par semaine en juillet. Les visiteurs paient un droit d’entrée, rencontrent les animaux, participent à la traite et reçoivent des gaufres, du café ou du sirop.
La ferme saisonnière est située dans une petite vallée à 1000 m d’altitude, à la limite de la zone des arbres. Elle est située sur une légère pente, tandis que les zones de pâturage se trouvent principalement en contrebas. Le paysage a un caractère de haute montagne. Il est ouvert avec un terrain vallonné.
La plupart des vaches appartiennent à la race rouge norvégienne, mais deux des vaches laitières sont des Dola Cattle.
L’élevage saisonnier commence à la fin du mois de juin et dure jusqu’à la première semaine de septembre. Les animaux sont transportés par camion. La distance entre la ferme principale et la ferme saisonnière est d’environ 17 km et le trajet dure environ 20 minutes. La différence d’altitude entre la ferme principale et la ferme saisonnière est d’environ 780 m.
Quelques fermes saisonnières situées à proximité sont utilisées, et les laitières et les agriculteurs s’entraident, par exemple lorsque des vaches ont disparu.
Le lait est collecté par TINE, la plus grande coopérative laitière de Norvège.
La situation économique est difficile car l’agriculture saisonnière exige du temps et du matériel supplémentaires. Par exemple, une étable, une machine à traire et un tank à lait sont-ils nécessaires à la fois dans l’exploitation saisonnière et dans l’exploitation principale. Deux des sœurs de Simen Løken sont laitières, mais à long terme, quelqu’un d’autre devra peut-être prendre la relève. Simen Løken peut passer plus de temps à l’exploitation saisonnière si personne d’autre dans la famille n’est disponible. Cependant, dans ce cas, il faut davantage d’aide sur l’exploitation principale. Il peut également décider d’employer un laitier.
Comme nous l’avons dit, la poursuite de l’agriculture saisonnière était la « bonne » décision pour Simen Løken, car l’agriculture saisonnière fait partie du mode de fonctionnement de l’exploitation. En maintenant l’agriculture saisonnière, Simen Løken préserve les traditions de l’exploitation.
La race Dola est mieux adaptée au pâturage dans les fermes saisonnières que la race rouge norvégienne. Le bétail issue de la race Dola a besoin d’une alimentation moins concentrée et utilise mieux les pâturages de montagne. En outre, les animaux sont plus petits, se déplacent plus facilement sur les terrains accidentés mais produisent moins de lait.
La production de lait s’inscrit dans la continuité de l’agriculture saisonnière pratiquée depuis 1987. En 2010, tous les praticiens de l’agriculture saisonnière de la municipalité d’Øyer ont organisé une « journée portes ouvertes » avec des activités telles que des contes, des excursions et la récolte du foin à l’aide d’une faux, et ont servi de la nourriture. Montrer aux visiteurs comment fonctionne une ferme saisonnière a été une expérience positive pour l’agriculteur et les laitières, qui ont continué à accueillir des visiteurs. La ferme saisonnière a été un lieu d’intimité pour la famille dans le passé, et il est nécessaire de décider dans quelle mesure la ferme saisonnière est ouverte aux visiteurs payants. Faut-il, par exemple, accueillir les visiteurs en dehors des jours d’ouverture ?
La production laitière est une source essentielle de revenus pour l’exploitation. Le tourisme, parce qu’il s’est développé, est devenu un revenu supplémentaire.
La production de lait est citée comme la principale raison de pratiquer l’agriculture saisonnière. Dans le même temps, l’agriculture saisonnière crée un paysage caractéristique. Simen Løken a consacré du temps et des ressources à recréer une partie du paysage. Étant donné que seules quelques fermes saisonnières sont utilisées, la pression exercée par le pâturage est actuellement insuffisante pour maintenir le paysage ouvert. La diminution de la pression exercée par le pâturage entraîne une repousse et une diminution de la qualité des pâturages, ce qui rend plus difficile la pratique de l’agriculture saisonnière. Le soutien des autorités publiques est nécessaire pour ouvrir le paysage au-delà de ce que les propriétaires d’exploitations saisonnières gèrent eux-mêmes.
L’enseignement dispensé à la « Sogn Jord- og Hagebruksskule » – une école secondaire d’agriculture biologique – a apporté beaucoup de connaissances et d’idées pour la gestion d’une ferme saisonnière. Les contacts avec les propriétaires des fermes saisonnières voisines tout au long de l’année, les visites des fermes saisonnières voisines et des fermes saisonnières dans d’autres régions du pays sont importants pour l’échange d’expériences et l’obtention de nouvelles idées. En outre, suivre d’autres exploitations saisonnières sur les médias sociaux est une source d’inspiration importante.
Simen Løken souhaite essayer de transformer une partie du lait en beurre, en crème acidulée (« rømme ») et éventuellement en fromage. La transformation du lait demande plus de travail et de temps que la livraison de tout le lait à TINE ; cependant, la transformation du lait donnerait une valeur ajoutée au lait agricole saisonnier produit par Simen Løken. Dans ce cas, il peut s’avérer utile d’augmenter le nombre de vaches de race Dola afin d’obtenir une plus grande part de lait de bonne qualité pour la production de fromage.
L’agriculture saisonnière est synonyme de changement par rapport à la vie quotidienne, et le séjour à la ferme saisonnière peut en quelque sorte s’apparenter à une forme de vacances, même s’il implique davantage de travail.. Le plus grand défi de l’agriculture saisonnière est la gestion du temps.
Il est très important d’avoir un bon contact avec le bétail tout au long de l’hiver. En particulier lorsque le bétail pâture librement, il est essentiel qu’il connaisse les personnes qui travaillent dans l’exploitation saisonnière.
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