Μελέτη Περίπτωσης

Συνεργασία στη μετακινούμενη κτηνοτροφία

>
>

Συνεργασία στη μετακινούμενη κτηνοτροφία

Περιεχόμενα

1. Εισαγωγή

Η βιολογική κτηνοτροφική μονάδα “Biofarm¨ αποτελεί παράδειγμα συνεργασίας μεταξύ του φορέα διαχείρισης του εθνικού πάρκου (Slovak Karst) και μιας ιδιωτικής κτηνοτροφικής επιχείρησης. Ο στόχος της συνεργασίας αυτής είναι η εκτροφή αιγών ως μια διαδικασία εφαρμογής βιολογικής βόσκησης. Η βόσκηση με αίγες διατηρεί στα βοσκοτόπια υψηλή φυτοποικιλότητα και εξασφαλίζει την παρουσία προστατευόμενων φυτικών ειδών. Οι βοσκότοποι στην κοιλάδα του ρέματος Turňa που βρίσκεται κάτω από το οροπέδιο Silica αποτελούν σημαντικό τμήμα του τοπίου του Εθνικού πάρκου. Η κοιλάδα αποτελεί την πύλη εισόδου των τουριστών στο πάρκο.

2. Βασικές πληροφορίες

Κύριος υποστηρικτής

Mária Iván Tamáš

Έναρξη της πρακτικής

2017

Τοποθεσία

Silická Jablonica, Slovakia

Εμπλεκόμενοι οργανισμοί
  • Ιδιώτης γαιοκτήμονας
Συνολική επιφάνεια της καλλιεργούμενης γης σε εκτάρια
  • περίπου 20 εκτάρια
Ιδιοκτησία της γης που χρησιμοποιείται στη μετακινούμενη κτηνοτροφία
  •  Ιδιόκτητη γη
  • Μισθωμένη ιδιωτική γη
Βασικά προϊόντα
  • Κρέας
  • Τοπίο
  • Βιοποικιλότητα
AT01_3_Photo_Küng
Περιφέρεια NUTS3
SK042 Košice Region
  • Main Farm

    Farm and pastures

Συλλογή

3. Κατάσταση πριν από την έναρξη/ αλλαγή/ συνέχιση

Το βασικό κίνητρο για την έναρξη της κτηνοτροφικής επιχείρησης ήταν η ιδέα: “η κτηνοτροφία δίνει στον άνθρωπο πολλές δυνατότητες να εργαστεί καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής του, αποτελώντας μέρος του τοπίου με τη δυνατότητα να βελτιώνει το τοπίο”. Η Biofarm αποτελεί ένα εξαιρετικό παράδειγμα για τους μελλοντικούς επιχειρηματίες που θα ήθελαν να παραμείνουν επιχειρηματίες, αλλά δεν μπορούν να βρουν μια ιδέα που θα τους εξασφάλιζε αρκετό εισόδημα για να ζήσουν. Η βιολογική εκτροφή αγροτικών ζώων είναι ελκυστική ιδίως για τη νέα γενιά, η οποία ενδιαφέρεται για την ποιότητα του περιβάλλοντος.

Αφορμή για την έναρξη της ¨Biofarm¨ ήταν η παράδοση της οικογένειας της κα. Mária Iván Tamáš στην εκτροφή αγροτικών ζώων. Οι γονείς της κ. Mária Iván Tamáš ασχολούνταν με τη βοοτροφία και τη μελισσοκομία. Η βόσκηση παραδοσιακά αποτελούσε ένα βιώσιμο τρόπος διαχείρισης της γης και ασκούνταν σε ολόκληρο το χωριό της περιοχής του Karst. Παλιότερα υπήρχε ένας βοσκός μισθωμένος από την κοινότητα που καθοδηγούσε όλα τα ζώα του χωριού. Σήμερα, η άσκηση βιολογικής κτηνοτροφίας απαιτεί έναν αυστηρά ελεγχόμενο αριθμό ζώων ανά περιοχή. Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να συνδυαστεί η βόσκηση ζώων βιολογικής εκτροφής με άλλα ζώα μη βιολογικής εκτροφής από γειτονικές κτηνοτροφικές μονάδες όπως γίνονταν στο παρελθόν.

4. Περιγραφή της μετακινούμενης κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης

Τύπος λιβαδικού τοπίου

Η βόσκηση πραγματοποιείται σε ποολίβαδα που περιβάλλονται από δάση. Τα ποολίβαδα στις πλαγιές αλλά και στα οροπέδια μετατρέπονται σταδιακά σε δάσος επειδή βρίσκονται σε απόσταση από το χωριό και δεν υπάρχουν αρκετά ζώα για να τα βοσκήσουν. Η βιολογική κτηνοτροφία ασκείται σε βοσκοτόπια στην κοιλάδα του ρέματος Turňa Creek σε υψόμετρο περίπου 250-300 μ. υψόμετρο.

E-Atlas: link

Ζώα Είδος/ φυλή

Στη βιολογική κτηνοτροφία χρησιμοποιούνται μόνο αίγες. Η εκμετάλλευση έχει περίπου 50 ζώα. Συμπληρωματικά με την εκτροφή αιγών ασκείται και η μελισσοκομία.

Τρόπος Μετακίνησης

Η κτηνοτροφική εκμετάλλευση είναι ένα παράδειγμα οριζόντιας μετακίνησης των ζώων της. Η μετακίνηση είναι μικρής απόστασης, παρόμοια με τη μετακίνηση που πραγματοποιούν και άλλες εκμεταλλεύσεις στο εθνικό πάρκο. Οι αίγες μετακινούνται από ένα κεντρικό στάβλο στα θερινά βοσκοτόπια σε απόσταση έως 5 χλμ. Βόσκουν σε βοσκότοπους στην καρδιά της κοιλάδας και σε κοντινές πλαγιές του εθνικού πάρκου.

Είδος επιχείρησης

Εκτός από την εκτροφή αιγών, έχουμε συμπληρωματικά και την άσκηση μελισσοκομίας. Τόσο η εκτροφή αιγών όσο και η μελισσοκομία μπορούν να χαρακτηριστούν ως επιχειρήσεις προστιθέμενης αξίας. Η βόσκηση συμβάλλει στη διατήρηση υψηλής ποιότητας βοσκήσιμης ύλης και προάγει τη βιοποικιλότητας των βοσκοτόπων. Η μελισσοκομία συμβάλλει στην αύξηση της παραγωγικότητας των ετήσιων καλλιεργειών και των οπωροφόρων δέντρων. Η κτηνοτροφική μονάδα δε διαθέτει κατάστημα άμεσης πώλησης προϊόντων.

Αγορές στις οποίες απευθύνεται/πώληση προϊόντων

Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζει η κτηνοτροφική εκμετάλλευσης είναι η δυσκολία για την επέκταση της. Η εκμετάλλευση περιορίζεται και από τη γραφειοκρατία του κράτους και την ανεπαρκή στελέχωση της σε προσωπικό.

Απειλές και προκλήσεις

Σε μια περιοχή της Σλοβακίας με υψηλό δείκτη ανεργίας, είναι παραδόξως δύσκολη η εύρεση αξιόπιστου εργατικού δυναμικού με θετική στάση απέναντι στα ζώα. Είναι σημαντικό να εκπαιδευτούν όσο το δυνατόν περισσότεροι νέοι κτηνοτρόφοι σε κοινωνικές κτηνοτροφικές επιχειρήσεις, όπου θα μπορούσαν να αποκτήσουν γνώσεις και εμπειρία σε σχέση με την εργασία με τα αγροτικά ζώα.

5. Λήψη αποφάσεων

Αιτιολόγηση

Ο σημαντικότερος παράγοντας για την έναρξη της επιχείρησης ήταν το προσωπικό ενδιαφέρον για τη συνέχιση της οικογενειακής παράδοσης της κτηνοτροφίας και της μελισσοκομίας.

Απόφαση για το είδος του ζώου/συγκεκριμένη φυλή

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά εκτρεφόμενα βοοειδή που είχε η περιοχή, αποφασίστηκε η εκτροφή αιγών.

Απόφαση για το σύστημα παραγωγής

Η βόσκηση πραγματοποιείται εντός του εθνικού πάρκου, και ωφελεί σε μεγάλο βαθμό τους σκοπούς διαχείρισης και προστασίας του πάρκου. Επομένως, θεωρούνται οι οικολογικοί και κοινωνικοί λόγοι ως οι σημαντικότεροι για την έναρξη λειτουργίας της κτηνοτροφικής μονάδας.

Διαφοροποίηση του εισοδήματος

Το κύριο συμπληρωματικό εισόδημα στην κτηνοτροφική επιχείρηση προέρχεται από τη μελισσοκομία, όπου κύριο προϊόν είναι το μέλι. Η μελισσοκομία πραγματοποιείται με την τοποθέτηση των κυψελών κοντά σε διαφορετικές πηγές γύρης και στη συνέχεια με την παραγωγή διαφόρων ειδών μελιού (π.χ. ανθόμελο).

Πολυλειτουργικές πτυχές

Η βιολογική κτηνοτροφική εκμετάλλευση ¨Biofarm¨  παρέχει τις ακόλουθες πολυλειτουργικές υπηρεσίες: βιοποικιλότητα, τοπίο, περιβάλλον, κλίμα και επικονίαση.

6. Εκπαίδευση/ δεξιότητες για την ίδρυση της "επιχείρησης"

Η έναρξη μιας κτηνοτροφικής επιχείρησης απαιτεί κάποια σχετική εκπαίδευση, ιδανικά εστιασμένη στη κτηνοτροφία. Η συνεχής κατάρτιση με παρακολούθηση σεμιναρίων εκτροφή ζώων θεωρείται επίσης πολύ σημαντικό εργαλείο για τη βελτίωσης των νέων κτηνοτρόφων. Τέλος, για να επιτύχει ένας κτηνοτρόφος, είναι απαραίτητη να έχει θετική προσωπική σχέση με τα ζώα και τη φύση και να απολαμβάνει την εργασία του. Αν ο κτηνοτρόφος είχε κατά την παιδική του ηλικία σχέση με αγροτικά ζώα από την οικογένεια του, έχει ήδη κατεκτημένη σχετική εμπειρία που μπορεί να είναι ζωτικής σημασίας για τις τρέχουσες κτηνοτροφικές του δραστηριότητες.

7. Επόμενα βήματα για να προχωρήσετε

Οι αίγες εκτρέφονται με κύριο οικολογικό στόχο την αύξηση της ποιότητας της βοσκήσιμης ύλης, της βιοποικιλότητας και της διατήρηση του παραδοσιακού χαρακτήρα του λιβαδικού τοπίου της κοιλάδας του Turňa Creek.

Επί του παρόντος, με τη δεδομένη κοινωνική και οικονομική κατάσταση, ο στόχος της κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης είναι να διατηρήσει το υπάρχον μοντέλο εκτροφής των ζώων και να στηριχθεί στις παραδόσεις.

Εάν βρεθεί στο μέλλον ο κατάλληλος βοσκός, θα μπορούσε να εξεταστεί το ενδεχόμενο επέκτασης των κτηνοτροφικών δραστηριοτήτων της εκμετάλλευσης.

8. Προσφορά και Προτάσεις του κτηνοτρόφου

Το σημαντικότερο πλεονέκτημα της κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης είναι ότι δίνει τη δυνατότητα εργασίας στον τόπο κατοικίας του κτηνοτρόφου βελτιώνοντας παράλληλα και το περιβάλλον. Το αίσθημα της δημιουργίας και της βελτίωσης της ποιότητας του περιβάλλοντος είναι αυτό που παρακινεί την κα. Mária Iván Tamáš να συνεχίσει να εργάζεται ακόμη στον κτηνοτροφικό τομέα παρότι το επιχειρηματικό περιβάλλον στη Σλοβακία δεν είναι φιλικό για τους μικρομεσαίους επιχειρηματίες. Η πρόκληση για το μέλλον είναι να εγκαταλείψει η κτηνοτροφική εκμετάλλευση το σημερινό μοντέλο εκτροφής και να προσπαθήσει να εξελιχθεί επεκτείνοντας τις τρέχουσες δραστηριότητες της, προσφέροντας περισσότερα προϊόντα κτηνοτροφίας και μελισσοτροφίας.

Η παρουσίαση παραδειγμάτων ορθών κτηνοτροφικών πρακτικών από το εξωτερικό θα βοηθούσαν σημαντικά τους κτηνοτρόφους στη Σλοβακία στο να βρουν νέες ιδέες, διδάγματα και θετικές συμπεριφορές για να συνεχίσουν και να βελτιώσουν το επάγγελμα τους (όπως π.χ. να μην τα παρατάνε και να ξεπερνούν τα εμπόδια).