Biofarma, ktorej majiteľkou je Mária Iván Tamáš, je príkladom spolupráce medzi správou národného parku (Slovenský kras) a podnikateľským subjektom. Cieľom chovu kôz je ekologická pastva. Pasením sa udržiavajú pasienky s pestrým zložením bylinných druhov a chránených druhov rastlín. Pasienky v údolí potoka Turňa nachádzajúce sa pod Silickou planinou sú významným prvkom krajinného rázu. Údolie je vstupnou bránou pre turistov na krasovú plošinu.
Mária Iván Tamáš
2017
Silická Jablonica, Slovakia
Farm and pastures
Hlavnou motiváciou pre založenie podniku bola myšlienka: „miesto, kde má človek veľa, veľa možností pracovať počas celého života, kde je človek súčasťou krajiny a kde môže krajinu zveľaďovať”. Biofarma je výborným príkladom pre budúcich podnikateľov, ktorí by chceli zostať podnikať na vidieku, ale nevedia nájsť nápad, ktorý by im zabezpečil dostatočný príjem na živobytie. Ekologický chov hospodárskych zvierat je atraktívny najmä pre mladú generáciu, ktorej záleží na kvalite životného prostredia.
Dôvodom založenia biofarmy bola rodinná tradícia. Rodičia Márie Iván Tamáš chovali hospodárske zvieratá a venovali sa aj včelárstvu. Pasenie ako trvalo udržateľný spôsob využívania pôdy prebiehalo v minulosti
v celom regióne, a to predovšetkým vďaka prírodným podmienkam
v Slovenskom krase. Spoločný obecný pastier alebo striedajúci sa súkromní pastieri spoločne obhospodarovali všetky zvieratá z jednej dediny. V súčasnosti sa v ekologickom poľnohospodárstve prísne kontroluje počet zvierat na plochu. Preto nie je možné kombinovať pasenie ekologicky chovaných zvierat s inými, ktoré chovajú napríklad susedia.
Pasie sa na pastvinách obklopených lesnou krajinou. Bývalé zarastené pasienky na svahoch, najmä tých strmších, sa postupne menia na les. Pasienky na horských náhorných plošinách tiež pomaly zarastajú, pretože sú vo väčšej vzdialenosti od obcí a na spásanie pasienkov nie je k dispozícii dostatok hospodárskych zvierat. Ekologická biofarma Márie Iván Tamáš zabezpečuje spásanie pasienkov v údolí potoka Turňa v nadmorskej výške približne 250 ‒ 300 m.
Elektronický atlas: Pastviny
Na biofarme Márie Iván Tamáš sa chovajú výhradne kozy. Ide o približne 50 zvierat. Okrem chovu kôz dopĺňa podnikanie aj včelárstvo.
Táto prípadová štúdia je príkladom horizontálneho presunu hospodárskych zvierat na vidieku. Ide o presúvanie na krátke vzdialenosti, podobne ako pri zvieratách z iných fariem v národnom parku. Kozy sa presúvajú zo stajne na letné pastviny vo vzdialenosti cca 5 km. Pasú sa na pastvinách na dne údolia a na blízkych svahoch.
Okrem chovu kôz je súčasťou podnikania Márie Iván Tamáš aj včelárstvo. Chov kôz aj včelárstvo možno charakterizovať ako podnikanie s pridanou hodnotou. Pasenie pomáha udržiavať kvalitu trávno-bylinných rastlinných spoločenstiev a biodiverzitu pasienkov. Včelárstvo prispieva k zvyšovaniu produkcie plodín a ovocných stromov. Biofarma nemá sklad.
Najväčšou výzvou je rozšírenie podnikania. Podnikanie obmedzuje byrokracia a nedostatočný počet zamestnancov.
V regióne s vysokou nezamestnanosťou je paradoxne ťažké nájsť spoľahlivého pastiera, ktorý má pozitívny vzťah k zvieratám. Záujemcovia o túto prácu by sa mohli vzdelávať spoločne (aj za pomoci vzdelávacích, sociálnych a pracovných inštitúcií), tak aby získali potrebné vedomosti a návyky pre prácu s hospodárskymi zvieratami.
Najdôležitejším faktorom pre začatie podnikania bol osobný záujem pokračovať v rodinnej tradícii chovu hospodárskych zvierat a včiel.
Na rozdiel od tradičného chovu dobytka sa rozhodlo o chove kôz.
Keďže pastva prebieha v národnom parku, takéto rozhodnutie je pre národný park veľmi prospešné. Preto môžeme zhrnúť, že ekologické a sociálne dôvody boli najdôležitejšie pre začatie podnikania.
Príjmy z podnikania sú diverzifikované včelárstvom. Jeho hlavným produktom je med. Včelárstvo sa realizuje umiestnením včiel do blízkosti špecifických zdrojov peľu a následnou produkciou rôznych druhov medu (napr. agátového).
Môžeme zhrnúť, že podnik má tieto multifunkčné aspekty: biodiverzita, krajina, životné prostredie, klíma a opeľovanie.
Začatie podnikania si vyžaduje (prinajmenšom) akékoľvek vzdelanie súvisiace s využívaním pôdy, hoci optimálne je vzdelanie v oblasti poľnohospodárstva. Veľkou pomocou sú aj školenia a kurzy pre mladých poľnohospodárov. Napokon, aby bol takto zameraný podnikateľ úspešný, je nevyhnutný aj pozitívny osobný vzťah
k zvieratám a prírode a radosť z práce. Práca so zvieratami v rodinnej farme a skúsenosti získané v detstve sú pre súčasnú podnikateľskú činnosť kľúčové.
Chov kôz má výlučne ekologický cieľ ‒ zvýšiť kvalitu trávnych a bylinných porastov a zachovať krajinný ráz údolia potoka Turňa.
V súčasnosti, v danej spoločenskej a hospodárskej situácii, je cieľom podnikania zachovať súčasný model a spoliehať sa na tradície.
Ak by sa v budúcnosti našiel vhodný pastier, bolo by možné uvažovať
o rozšírení podniku.
Najvýznamnejšou výhodou tejto činnosti je práca v mieste bydliska
a zlepšovanie stavu okolitého prostredia. Pozitívny pocit z tvorby
a zveľaďovania krajiny motivuje Máriu Iván Tamáš k ďalšej práci aj
v čase, keď podnikateľské prostredie na Slovensku nie je k malým
a stredným podnikateľom priateľské. Výzvou do budúcnosti je opustiť zaužívaný model a pokúsiť sa posunúť podnikanie ďalej buď rozšírením súčasných aktivít, alebo širšou ponukou včelích produktov.
Poľnohospodárom na Slovensku by veľmi pomohli pozitívne príklady osvedčených postupov, napríklad príklady fungujúcich podobne zameraných malých a stredných podnikov zo zahraničia. V týchto príkladoch by mohli nájsť nové nápady, získať skúsenosti a nadobudnúť pozitívne postoje (t. j. nevzdávať sa a prekonávať prekážky).
Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the European Education and Culture Executive Agency (EACEA). Neither the European Union nor EACEA can be held responsible for them.
