Henning et Franziska Remmers ont déménagé et repris la ferme Dyke (digue) en 2022. Ils ont pris cette décision après s’être familiarisés avec l’élevage et la gestion d’un troupeau de moutons depuis l’automne 2019. Aujourd’hui, Henning Remmers gère 100 ha de prairies, dont 80 ha de digues. Une digue supplémentaire sera bientôt incluse dans les terres agricoles.
Henning et Franziska Remmers
1973
Wangerland, Germany
L’exploitation repose sur environ 100 ha de prairies, dont environ 80 ha de digues.
Henning et Franziska Remmers produisent de la viande et de la laine de mouton. En outre, le pâturage des moutons permet et favorise l’entretien et la stabilité des digues. La mer du Nord a régulièrement inondé les terres situées près des côtes et causé de nombreuses destructions. C’est pourquoi l’endiguement des terres a commencé très tôt. Le cœur d’une digue est constitué de sable, sur lequel est appliquée une couche de terre de marais. Du côté de la mer, la digue est longue et plate. La force des masses d’eau est ainsi ralentie et la digue ne peut pas se rompre aussi facilement. Sur la digue, le troupeau de moutons remplit la fonction de « triple rouleau », ce qui signifie qu’avec leurs « sabots d’or », ils assurent la solidité du tapis végétal afin qu’il puisse résister aux fortes vagues de tempête. La stabilité des digues est essentielle pour la sécurité, l’agriculture et la vie de toute la région. Le bien public est un paysage agricole particulier, riche en biodiversité et attrayant pour les touristes.
Ferme
Henning Remmers est un fils d’agriculteur de la région. Ses parents géraient un troupeau laitier de 70 vaches. Actuellement, ses parents élèvent des poules pondeuses biologiques. Lorsque ses parents étaient encore jeunes, Henning Remmers a décidé de rester agriculteur, mais de chercher sa propre ferme.
Il a travaillé comme aide-agriculteur et a travaillé dans la ferme de la Digue qu’il loue depuis l’automne 2019. Toutes les fermes de ce secteur appartiennent au « Deichverband » (« Association des digues »). Les agriculteurs louent la ferme et les terres ; c’est ce qu’a fait Henning Remmers en 2022.
Le pâturage des zones de digues par les moutons est essentiel pour la stabilité des digues. Le pâturage permet d’obtenir un gazon court et ferme.
Sur environ 100 ha de prairies, dont environ 80 ha de digues, la famille Remmers gère un troupeau de 650 brebis avec leur progéniture. La zone de pâturage entoure la ferme. Elle est principalement située entre deux digues. L’alimentation est basée sur le pâturage de mars à octobre et sur des rations composées d’un mélange d’ensilage, de céréales, de marc et de haricots. En outre, les moutons reçoivent des aliments concentrés pour le rendement. Henning Remmers vise l’optimisation, qu’il définit comme l’état optimal de santé, de fertilité et de performance. La santé, la fertilité et les performances sont étroitement liées et se renforcent mutuellement. Conformément à son choix d’un élevage et d’une gestion des prairies axés sur la performance, Henning Remmers a décidé d’étendre son activité en louant d’autres digues.
Les moutons se déplacent dans la zone proche de la ferme. Le mouvement est horizontal le long des digues et sur une courte distance. Comme le terrain est plat, tout est directement visible.
La production et la transformation peuvent être considérées comme intensives à une échelle moyenne avec une profondeur maximale de création de valeur ajoutée pour l’exploitation elle-même ainsi que pour les entreprises coopérantes (boucher et commerçant).
Dès le départ, Henning Remmers s’est orienté vers une production de niche, une transformation et, en partie, une vente directe de haute qualité et à haut rendement. Cette approche lui permet de conserver la valeur ajoutée de ses produits au sein de son entreprise agricole. Il a donc décidé d’adapter une partie des principes de l’élevage laitier aux activités liées à l’élevage de moutons. Outre la vente directe de viande ovine aux clients, il entretient une bonne coopération avec un boucher local et un négociant.
En tant que berger de digue, Henning Remmers n’effectue pas seulement le travail habituel de berger – les moutons de digue jouent un rôle essentiel dans la protection des côtes. La gestion des terres et des clôtures est essentielle, car elle implique de garder un œil sur les animaux. Ils sont au cœur de la réussite économique, écologique et sociale de l’entreprise.
Pour Henning Remmers, il est important de considérer la viande, le lait et la laine non pas comme un sous-produit de la protection du paysage ou de la gestion des digues, mais comme un moyen de gagner sa vie grâce à l’agriculture.
Henning Remmers est un nouveau venu dans l’élevage des moutons. Cela signifie qu’il a dû apprendre beaucoup de choses au début. Aujourd’hui, il peut transférer les connaissances acquises dans d’autres modes d’élevage, ce qui semble très prometteur pour la famille d’agriculteurs, l’exploitation, les animaux et le paysage. Henning Remmers est convaincu que les moutons dans les prairies ne sont pas seulement un beau spectacle. Dans son système de gestion, le pâturage est un moyen peu coûteux et efficace de nourrir les animaux. Il en résulte un paysage agricole bien géré, des pâturages en bon état, des haies, des clôtures et des fossés intacts. De bons pâturages donnent de bons aliments.
Le revenu est basé sur les performances de l’activité agricole et la vente de viande, de lait et de laine. De plus, la région est attrayante pour les touristes et la ferme dispose d’une pension.
Sans les digues, de nombreuses régions telles que nous les connaissons aujourd’hui n’existeraient plus. Aujourd’hui, il est impossible d’imaginer le paysage de la Frise orientale sans elles. Les digues donnent au paysage son aspect typique. Les moutons y trouvent un lieu de pâturage idéal et contribuent en même temps à la protection des digues en les piétinant avec leurs sabots, ce qui assure leur stabilité.
Henning Remmers a suivi une formation professionnelle d’agriculteur. Grâce à son travail d’aide-agriculteur, il a pu se familiariser avec les différentes méthodes d’exploitation agricole, de l’élevage des animaux à la gestion des terres.
Dans le domaine des moutons, s’il apprécie les connaissances de base des anciens bergers, il considère, dans le même temps que la qualité de l’échange professionnel est assez faible, voire inexistante.
Les « Beratungsringe » (cercles de conseil aux agriculteurs) fournissent par ailleurs des conseils techniques de base de qualité.
Henning Remmers souhaite établir un réseau d’agriculteur à agriculteur, d’entrepreneur à entrepreneur, permettant de réfléchir et d’améliorer l’avenir de l’exploitation individuelle et du secteur.
Henning Remmers est un jeune agriculteur très motivé. Il continuera à combiner tradition et innovation, notamment en transférant les connaissances et les compétences acquises dans l’élevage laitier à l’élevage ovin. Étant donné qu’une nouvelle digue sera bientôt incluse dans les terres agricoles, il est possible que la croissance s’accompagne de travaux de construction d’une nouvelle étable plus moderne.
Pour le développement en cours, Henning Remmers a pour objectif :
Jusqu’à présent, la famille Remmers considère que le projet de ferme en vaut la peine, tout en gardant à l’esprit que l’expérience est toute nouvelle. Outre l’aspect purement économique et l’obtention d’un revenu familial, il est formidable de découvrir le potentiel de l’élevage de moutons et d’optimiser l’exploitation en fonction et au milieu de ce paysage particulier. Les moutons ont un avantage par rapport aux bovins, à la volaille ou aux porcs. Ils peuvent être considérés comme des animaux ayant une image plus écologique.
Il est bon de constater que l’agnelage s’est amélioré. Les animaux quittent la ferme en bonne santé.
Adoptez d’autres perspectives. Examinez les principes, les procédures et les processus qui fonctionnent dans d’autres modes d’exploitation et même dans d’autres secteurs. Il existe un énorme potentiel d’un point de vue technique et entrepreneurial.
Sachez que la santé, la forme, la fertilité et les performances de l’animal sont essentielles dans l’élevage.
Henning Remmers considère que les facteurs de réussite sont les suivants :
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