Die Wandertierhaltung, eine traditionelle Art, Tiere durch verschiedene Landschaften zu treiben, führt zu einer Vielzahl von Interaktionen zwischen Mensch und Natur, die sich in vielen Traditionen und einer großen Vielfalt von Produkten widerspiegeln. Das Schulungsmodul bietet einen Einblick in die Transhumanz, die mit wirtschaftlichen Aktivitäten verbunden ist, die Synergien zwischen nachhaltiger Landnutzung und dem Erhalt von Biotopen, Wasserversorgung, hochwertiger Nahrungsmittelproduktion und der Bereitstellung von Erholungseinrichtungen schaffen. Eine Liste der in Europa verfügbaren formellen und informellen Schulungseinrichtungen bereichert die Möglichkeiten des (Selbst-)Studiums und macht das Schulungs- und Ausbildungsmaterial international.
Die Wandertierhaltung ist eine Aktivität von Mensch und Tier, die mit verschiedenen Umgebungen und Landschaften interagiert. Sie ist besonders wichtig für die Erhaltung von Landschaftstypen wie Almwiesen und Heidelandschaften. Die Wandertierhaltung hat wirtschaftliche und soziale Vorteile für die Bewohner, trägt zum Management geschützter Biotope bei und hilft, den Charakter der Landschaft zu erhalten. Die folgenden Landschaften stehen in ganz enger Verbindung mit Transhumanz:
Alp: Alpen sind riesige Gebiete mit Hochgebirgsweiden / Almen. Die Weidelandschaft (Alp) umfasst Gebäude, in denen Hirten, Senner und Sennerinnen mehrere Monate verbringen. Außerdem ist Alp ein Synonym für Gemeindeland in den Bergen. Die Transhumanz findet zwischen mindestens zwei verschiedenen Höhenlagen statt, in der Schweiz bis zu vier. Die Fernwanderung findet zweimal im Jahr zwischen einer Hauptsiedlung und einer oder mehreren saisonalen Siedlung/en statt. Nach der Ankunft in der saisonalen Siedlung findet die tägliche Bewegung innerhalb der Alm statt. Aufgrund der Zunahme von Raubtieren werden die Hirten wieder eingeführt.
Gemeindeland: Gemeindeland ist Land, das von der Gemeinschaft einer oder mehrerer Gemeinden oder (allen) Bauern eines Gebiets genutzt wird (Allmende). Gemeindeland kommt z.B. in den Bergen vor oder kann in der Nähe von Dörfern liegen. Manchmal umfasst es auch (kleine) Wälder. Gemeindeland ist keine besondere Art von Landschaft, sondern ein rechtliches Modell. Es war die Grundlage für die Wandertierhaltung, ist aber im Verschwinden begriffen.
Montado, Dehesa: Dehesa (spanisch) oder Montados (portugiesisch) sind mediterrane Waldweiden, die einheimische Bäume wie Steineichen und Korkeichen mit Grasland kombinieren. Der Baumbestand ist offen, spendet aber Schatten, das Grasland dient als Futterquelle. Dehesa/Montados sind Landschaften mit hoher Artenvielfalt. Sie erreichten ihre größte Ausdehnung, als die Wandertierhaltung am größten war. Die Schweine für den traditionellen Schinken (Jamón Ibérico de Bellota) nehmen mindestens 40 % ihres Lebendgewichts nur durch die Eicheln der Steineiche (bellota bedeutet „Eichel“) und Kräuter auf.
Heideland: Heidelandschaften sind ausgedehnte, nicht kultivierte Weideflächen. Typische Bodentypen sind Podsole. Die Vegetation wird von Zwergsträuchern, Zwergeichen und Wacholder dominiert. Heidelandschaften sind im Allgemeinen wärmer und trockener als Moorlandschaften. Heidelandschaften kommen entlang der Küsten (z.B. an der Mittelmeerküste), im Flachland (z.B. in Deutschland) und im Hochgebirge (z.B. in Frankreich) vor. Die Landschaft wird durch Beweidung und in einigen Fällen durch kontrolliertes Feuermanagement offen gehalten.
Deiche: Deiche sind künstliche Dämme entlang von Flüssen und vor allem der Küste, um Land und Siedlungen vor Wasser zu schützen. Schafe werden benötigt, um die Deiche zu pflegen, das Gras kurz zu halten und den Boden zu verdichten.
Tabelle 1. Merkmale der Wandertierhaltung
| Alp | Montado/Dehesa | Heidelandschaft | Deiche | |
|---|---|---|---|---|
|
Art der Wandertierhaltung |
Vertikal |
Horizontal |
Horizontal |
Horizontal |
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Produkte |
Milch, Käse, Fleisch, attraktiveLandschaften für den Tourismus, Landschaftspflege |
Bekannte lokale Produkte, z.B. Fleischprodukte, Landschaftspflege |
Honig, Fleisch, attraktiveLandschaften für den Tourismus, Landschaftspflege |
Schutz vor Überschwemmungen, Landschaftspflege |
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Typischer Viehbestand |
Rinder, Schafe, Ziegen |
Schweine, Rinder (Spanien), Schafe (Griechenland) |
Schafe, oft spezielle Rassen, z.B. Heidschnucken, weißer Hornkopf) |
Schafe |
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Fallstudien |
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Die Wandertierhaltung ist eine multifunktionale Tätigkeit. Daher sind Interaktionen mit anderen Berufen mehr als willkommen, um den Nutzen für alle Akteure (Bauern, Senner, Hirten usw.) und die Gesellschaft zu erhöhen. Multifunktionalität hängt oft von der Einbeziehung von Familienmitgliedern ab. Multifunktionalität kann Folgendes umfassen:
Es gibt Herausforderungen, die allen EU-Ländern gemeinsam sind, andere sind länderspezifisch. Die Vernetzung und der Austausch von Erfahrungen und Wissen durch bewährte Praktiken oder Austauschplattformen können bei der Lösung problematischer Situationen hilfreich sein.
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Informationen über die Wachhunde der Hirten:
Quelle: Region Savoie in Frankreich
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Angriffe durch Raubtiere lassen sich nur teilweise ausschließen. Wenn wir den Charakter der Wandertierhaltung bewahren wollen, die durch die freie Bewegung des Viehs ohne elektrische Zäune gekennzeichnet ist, ist es wichtig
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Es gibt verschiedene Ansätze:
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Informationen über Wolle und Verarbeitungsalternativen finden Sie im TRANSFARM-Factsheet über Wolle.
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Multifunktionalität – die Einrichtung verschiedener Aktivitäten – kann eine Lösung sein:
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Die Gründung von speziellen Schulen für Wandertierhaltung wird vom Europäischen Parlament in einem Bericht aus dem Jahr 2018 unterstützt. In den Mitgliedstaaten, in denen die Wandertierhaltung weit verbreitet ist, sollen Hirtenschulen mit Schwerpunkt auf Wandertierhaltung eingerichtet werden. Neben der Beschäftigung in der Viehzucht, die den Generationswechsel begünstigt, stärkt die Ausbildung die Würde und die soziale Anerkennung des traditionellen Berufs des Wanderhirten. Die Bildungssituation ist in den verschiedenen europäischen Ländern sehr unterschiedlich. Während beispielsweise Spanien und Frankreich über ein gut ausgebautes System von Hirtenschulen verfügen, gibt es in anderen Ländern nur eine oder wenige Schulen, die die Wanderschäferei in ihr Studienprogramm aufnehmen (z.B. in der Slowakei und in Deutschland). Selbst der Modellunterricht und die Ausbildung auf echten Bauernhöfen können in scharfem Kontrast zu der Realität stehen, die die Studierenden nach ihrem Abschluss vorfinden. Spielerische und interaktive Formen der Ausbildung durch Wettbewerbe oder Wettkämpfe tragen dazu bei, die Qualität der Ausbildung der Studierenden zu verbessern und sie auf das reale Geschäft vorzubereiten. Das ERASMUS+ Mobilitätsprogramm finanziert Sommercamps für die Ausbildung von Studierenden. Studierende und Transhumanz-Praktiker, die auf der Suche nach guten Praxisbeispielen aus verschiedenen Ländern sind, finden Inspiration in den TRANSFARM-Fallstudien. Nicht zuletzt ist die praktische Ausbildung auf den Weiden während der Sommersaison für Studierende sehr wichtig. Sie müssen die realen Bedingungen auf saisonalen Betrieben testen.
Hier finden Sie eine Sammlung von Kurzinformationen und Weblinks über Hirtenschulen und Schulen in den Ländern des Projektkonsortiums, die die Wanderschäferei in ihren Studienprogrammen anbieten.
Berufsbildungsangebote in verschiedenen Teilen Frankreichs
Berufsschule für die Ausbildung im Beruf des Tierwirts, inkl. „Hirten“ :
Berufsbildende Schulen des LK Saalekreis, Standort „Carl Wentzel“, Delitzscher Str. 45, 06112 Halle, E-Mail: kontakt.cw@bbs-saalekreis.bildung-lsa.de
Es gibt ein Internat für Teilnehmer
Kein offizielles VET-Angebot.
Kein offizielles VET-Angebot.
Zu 5.: ‚Il pastore è un guardiano del futuro‘ (Der Hirte ist ein Hüter der Zukunft), Ziel: ‚Nachdenken über Pastoralismus, Schutz und Regeneration von Gebieten‘.
Organisiert von SNAP (siehe 1), erstmals 2023 mit weltweiten Teilnehmern.
org.wwoof.it/…/national-school-of-shepherding (in English)
iisgaribaldimacerata.edu.it (auf Italienisch)
Einige Hirtenschulen bieten eine nicht-formale Ausbildung an, meist private Schulen, die von Stiftungen oder gemeinnützigen Organisationen betrieben werden. Z.B. in:
Mehrere Organisationen, darunter auch öffentliche Einrichtungen, organisieren Kurse zu sehr spezifischen Aspekten der Wandertierhaltung, wie z.B. Käseherstellung, gesetzliche Änderungen, gesundheitliche Aspekte, Versicherungen, wie z.B. die nationalen Bauernverbände (ASAJA, COAG und UPA), das Käsernetzwerk und die Cooperativas Agroalientarias.
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